食品中霉菌酵母的快速检测 测试片法.pdf

ICS67.040

CCSX10

团体标准

T/CIFSTXXX—2023

食品中霉菌和酵母的快速检测

测试片法

RapidEnumerationofmoldsandyeastsinfood-HandyPlatemethod

(征求意见稿)

2023-XX-XX发布2023-XX-XX实施

中国食品科学技术学会发布

T/CIFST2023—XXX

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由中国食品科学技术学会提出并归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：

I

T/CIFST2023—XXX

食品中霉菌和酵母的快速检测

测试片法

1范围

本文件规定了霉菌和酵母（moldsandyeasts）的快速检测-测试片法。

本文件适用于食品及加工环境中霉菌和酵母的快速计数。含有较高活性酶或较深颜色色素的样品需

进行稀释处理以减少样品对测试片检测效果的干扰并验证执行。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4789.15-2016食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

3设备和材料

3.1电子天平：感量0.1g。

3.2拍击式均质器及均质袋。

3.3旋涡混合器。

3.4培养箱：28℃±1℃。

3.5灭菌锅。

3.6无菌锥形瓶（容量500mL）。

3.7pH计或精密pH试纸：精密度0.1。

3.8无菌吸管：1mL(0.01mL刻度)、10mL（0.1mL刻度）。

3.9无菌微量移液器及枪头：1mL。

3.10无菌试管：18mm×180mm。

®

3.11Smartcounter全自动菌落计数器。

3.12不锈钢多联过滤系统。

3.13单片无菌微生物分析滤膜无菌滤膜:47mm×0.45μm。

3.14不锈钢采样板/物表采样板:10cm×10cm。

4培养基和试剂

®

4.1HandyPlate快速霉菌酵母测试片。

4.2磷酸盐缓冲液：见附录A.1。

4.3无菌生理盐水：见附录A.2。

4.41mol/LNaOH：见附录A.3。

4.51mol/LHCL：见附录A.4。

®

4.6EHKHK-PBS一次性采样管。

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T/CIFST2023—XXX

5检验程序

霉菌酵母测试片法检验程序见图1。

液体样品固体、半固体和

（含菌量少）液体样品环境样品

0.45m