有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共9页，可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
蛋糕的冷却与后期加工;主要内容;1.蛋糕的冷却
蛋糕的冷却是蛋糕成熟的一个工序。
冷却以后的蛋糕才具有蛋糕本身的风味与质地。
蛋糕冷却的方法与设备
;2.蛋糕的后期加工
脱模：从模具或烤盘中取出。
;2.蛋糕的后期加工
切块：成分成大小相等，形状好看的小块，也叫切块蛋糕。
切块工具是西点锯子刀。
;2.蛋糕的后期加工
装饰：生日裱花蛋糕。
切块蛋糕夹馅。
;2.蛋糕的后期加工
做蛋糕卷。
;2.蛋糕的后期加工
蛋糕包装：装饰蛋糕用硬纸板包装。
切块类蛋糕用食品用塑料薄膜等包装，蛋糕的保质期很短，生日蛋糕常温下只能保质数小时，切块蛋糕低温贮藏也最多3天。
;本讲小结
1.蛋糕的冷却
2.蛋糕的后期加工
文档评论（0）