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人民版三年级下册劳动第二单元巧手做美事——《美味茶叶蛋我会煮》（教案）

一、教材分析

《美味茶叶蛋我会煮》是人民版三年级下册劳动第二单元《巧手做美事》中的一课。本节课通过让学生学习如何煮制茶叶蛋，旨在培养学生的动手实践能力，增强学生的劳动兴趣，并使学生了解传统食品的制作工艺，感受中华美食文化的魅力。

二、学情分析

三年级的学生已经具备了一定的生活自理能力和基础操作技能，对于简单的烹饪活动有着浓厚的兴趣。然而，由于年龄和经验的限制，他们在烹饪技能方面还存在一定的不足，需要教师的引导和帮助。因此，在教学过程中，教师应注重激发学生的学习兴趣，通过实践操作和案例分析，让学生在轻松愉快的氛围中掌握煮制茶叶蛋的技能。

三、核心素养目标

1. 劳动观念：树立劳动最光荣、劳动最美丽的观念，培养学生热爱劳动、尊重劳动成果的情感。

2. 劳动能力：学会煮制茶叶蛋的基本步骤和方法，提高动手操作能力。

3. 劳动习惯和品质：培养学生认真细致、耐心专注的劳动习惯，形成团结协作、互帮互助的团队精神。

4. 劳动精神：弘扬勤劳勇敢、自强不息的劳动精神，引导学生树立正确的价值观和人生观。

四、教学重难点

教学重点：

1. 煮制茶叶蛋的基本步骤和方法。

2. 茶叶蛋煮制过程中的注意事项。

教学难点：

1. 如何掌握煮制茶叶蛋的火候和时间。

2. 如何使茶叶蛋入味且口感鲜美。

五、教学准备

1. 教学用具：锅、电磁炉、漏网、筷子、勺子、计时器等。

2. 教学材料：鸡蛋、茶叶（以红茶或普洱茶为佳）、酱油、盐、糖、五香粉等调味料。

3. 安全防护：确保电源插座安全，提醒学生注意用火安全，避免烫伤。

六、教学过程

（一）导入新课

1.激发兴趣：首先，展示一些茶叶蛋的图片或实物，引导学生观察并讨论茶叶蛋的特点和味道。教师可以向学生介绍茶叶蛋的独特风味和营养价值，如富含蛋白质、矿物质和抗氧化物质等，从而激发学生的学习兴趣和好奇心。

2.揭示课题：接下来，教师简要介绍本节课的学习内容——煮制茶叶蛋，并强调其美味口感和营养价值。教师可以借助多媒体设备，展示一些茶叶蛋的制作过程和成品图片，帮助学生更好地了解课题内容。同时，教师还可以向学生简单介绍茶叶蛋的烹饪技巧和注意事项，为接下来的教学活动做好铺垫。

（二）新知讲解

1.材料准备：煮制茶叶蛋需要准备的材料包括鸡蛋、茶叶、调料等。教师将详细介绍每种材料的用途和要求，并指导学生检查材料是否齐全，确保准备充分。

2.步骤介绍：煮制茶叶蛋的步骤包括煮蛋、敲蛋、煮茶叶水、浸泡入味等，每个步骤都有需要注意的事项。教师将通过PPT或视频展示，详细讲解每个步骤的操作方法和注意事项，让学生了解整个煮制过程。

3.注意事项：在煮制过程中，安全是最重要的注意事项之一。教师将强调用火安全，指导学生在煮制过程中注意火候，避免烫伤等意外情况的发生。此外，教师还将提醒学生注意保持卫生和环境整洁，以避免二次污染。

（三）案例分析

1.案例一：火候掌握不当导致茶叶蛋煮破

情景描述：小明在煮茶叶蛋时，火候过大，导致茶叶蛋煮破。这可能由于小明在煮蛋时，火候控制不当，导致鸡蛋在高温下长时间煮沸，最终导致蛋壳破裂。

师生互动：教师首先引导学生分析原因，为何火候过大会导致茶叶蛋破裂。接着，教师引导学生讨论如何避免类似情况发生，引导学生认识到在煮蛋过程中，控制火候至关重要。

解决方案：教师通过示范，向学生展示如何正确地控制火候。教师还可以提醒学生在实践中注意观察火候的变化，适时调整火候的大小。此外，教师还可以提供一些技巧，如使用小火慢慢煮沸鸡蛋，以减少破裂的风险。

2.案例二：茶叶蛋味道过咸或过淡

情景描述：小红在煮茶叶蛋时，没有掌握好调味料的用量，导致茶叶蛋味道过咸或过淡。这可能是因为小红在调味时没有根据鸡蛋的数量和口味需求来适量添加调味料。

师生互动：教师引导学生分析原因，为何调味料用量不当会导致茶叶蛋味道过咸或过淡。接着，教师引导学生讨论如何调整调味料的用量以达到最佳口感。

解决方案：教师指导学生根据口味需求调整调味料的用量。教师还可以提供一些技巧，如先尝试煮几个鸡蛋，以确定所需的调味料数量。此外，教师还可以强调实践中的观察和调整的重要性，鼓励学生尝试不同的调味搭配，以找到最适合自己的口味。

3.案例三：茶叶蛋煮制时间过长导致口感不佳

情景描述：小刚在煮茶叶蛋时，煮制时间过长，导致茶叶蛋口感不佳。这可能是因为小刚在煮蛋时没有注意到时间的流逝，或者对茶叶蛋的口感需求了解不够。

师生互动：教师引导学生分析原因，为何煮制时间过长会导致茶叶蛋口感不佳。接着，教师引导学生讨论如何掌握煮制时间以达到最佳口感。教师可以引导学生思考如何判断茶叶蛋的熟度，以及如何根据实际情况调整煮制时间。

解决方案：教师可以通过示范，向学生展示如何正确判断茶叶蛋的熟度。教师可以提供一