清真食品安全管理知识培训.pptx

清真食品安全管理知识培训

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清真食品基本概念与特点

清真食品安全法律法规与政策

清真食品原料采购与储存管理

清真食品生产加工过程控制

清真食品包装、运输和销售环节管理

清真食品安全事故应急处理预案

目录

清真食品基本概念与特点

01

清真食品定义

清真食品是指符合伊斯兰教教义要求，可供穆斯林食用的食品。它特指依据回族等少数民族的风俗习惯生产、经营的含有动物肉类及其衍生物的食品。

历史背景

清真食品的历史可以追溯到伊斯兰教传入中国的时期。随着时间的推移，清真食品逐渐成为中国回族等少数民族饮食文化的重要组成部分，并形成了独特的清真餐饮体系。

市场需求

随着穆斯林人口的增长和消费者对