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黄河故道桑黄规范化栽培规程

1范围

本文件主要规定了黄河故道桑黄代料栽培过程中对栽培环境和设施、栽培技术、病虫害防治、采收

与干燥、包装等要求。

本文件适用于以桑木屑为主要基质栽培桑黄。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB4285农药安全使用标准

GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

GB12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

黄河故道桑黄SanghuanginYellowRiveroldriverway

以黄河故道为核心区域，生长在古桑树上或者以桑木屑为主要原料接种粗毛纤孔菌菌种而生长的一

种大型真菌。

出黄Periodofyellowfruiting

菌包开始进入黄色子实体阶段称为出黄。

4栽培环境与设施

环境要求

要选择交通便利、排水性能好，通风、向阳、地面平整、周围无工矿业“三废”及微生物、粉尘等

污染源的地方建造大棚或菇房，符合NY/T2375及GB3095规定要求。水源洁净，水质应符合GB5749规

定要求。

栽培设施

栽培设施采用具有保温、保湿、通风、庇荫等条件的出菇大棚或控温菇房。棚内安装喷雾装置，侧

面安装水帘风机降温增湿，门口通风口设置60目防虫网。

5栽培技术

栽培季节

2

在山东黄河故道古桑树群地区，桑黄代料栽培适宜于3月中旬接种，5月～9月为出黄管理期。

菌种

选择种源来源于山东黄河故道古桑树上的桑黄，按照NY/T528制作符合要求的桑黄菌种。

栽培基质

主料选择新鲜、洁净、无虫、无霉的直径5 cm以上桑木制作桑木屑。辅料选择新鲜、洁净、无虫、

无霉的麦麸、豆粕、石膏粉、白灰粉等。主料和辅料需符合NY/T2375及NY/T1935规定要求。

菌包制作

5.4.1培养料配方

85%桑木屑、9%麦麸、4%豆粕、1%石膏粉、1%白灰粉，含水量为65%左右。

5.4.2拌料

先将桑木屑预湿后再与麦麸、豆粕混合均匀，将石膏粉、石灰粉等加入水中与混合料搅拌均匀，调

节含水量至60%～65%。

5.4.3装袋

采用（17 cm～18 cm）×36 cm×0.05 mm的低密度聚乙烯菌袋，材料应符合GB/T4456要求。每袋装

湿料1.1 kg～1.3 kg。

5.4.4灭菌

高压灭菌温度121℃～126℃，压力0.11 MPa～0.15 MPa，灭菌时间2.5 h～3.5 h；常压灭菌要求料温

达到100℃后保持12 h～16 h。

5.4.5冷却

灭菌结束后，自然冷却至50℃左右后移入冷却室，袋温降至25℃以下即可接种。

5.4.6接种

接种前对接种室药物消毒后，再用紫外灯照射消毒。超净工作台应先用75%酒精或新洁尔灭溶液擦

拭消毒。接种人员应佩戴帽子、口罩及一次性乳胶手套，并用75%酒精或消毒液洗手消毒。每个菌袋接

种10 mL～15 mL液体菌种。接种后可移入发菌室内培养。

5.4.7菌丝培养及后熟管理

菌丝培养期间应避光管理，温度控制在25℃左右，空气相对湿度控制在50%左右，每天通风2次～3

次，每次10 min～20 min。应及时检查菌包污染情况并剔除污染菌包。菌丝30 d左右可长满菌袋，继续

后熟培养15 d～20 d，当菌包出现黄褐色菌皮或瘤状原基时，即可进行出黄管理。

出黄管理

5.5.1栽培方式

栽培架栽培，将桑黄菌包放置栽培架时，采用“隔一放一”放置方法。

立式栽培，采用“立式栽培”（即将菌包竖直摆放在沟畦两侧地面上）时，菌包之间间隔5 cm左右