2024年河北省白酒行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）.docx

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2024年河北省白酒行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）

一、单选题

1.润粮前对高粱的检查项目。（）

A、重量

B、色泽

C、净度、气味

D、以上全选

答案：D

2.当遇到火灾时，应迅速向（）逃离。

A、着火的相反方向

B、人员多的方向

C、安全出口的方向

D、着火方向

答案：A

3.以下不是茅台酒造沙轮次工艺操作的选项是：（）。

A、润粮

B、拌母糟

C、加量水

D、洒尾酒

答案：B

4.茅台酒制曲生产中，拌曲配料工序，拌料后水分含量为（）。

A、37-40%

B、36-40%

C、35-38%38%-40%

答案：A

5.下列哪种物质不属于曲坯容易受到的