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酒店管理专业教学计划

酒店管理专业教学计划

时间是箭，去来迅疾，教学工作者们又将迎来新的教学目标，写

好教学计划才不会让我们努力的时候迷失方向哦。以使教学工作顺利

有序的进行，提高自己的教学质量，以下是小编为大家整理的酒店管

理专业教学计划，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

一、培养目标

本专业是培养德、智、体、美、劳全面发展，具有与本专业领域

相适应的文化素质、良好的职业道德和创新精神，掌握现代酒店经营

管理的基本知识和服务技能，具备从事本专业领域工作的基本能力，

能较快适应现代酒店第一线需要的高素质高技能应用性专门人才。具

有酒店管理等方面的基本原理和知识，熟悉酒店管理基本技术，熟练

掌握酒店管理的具体工作程序、技能和技巧，掌握旅游经营管理的方

法、手段和技能，有较强的市场开发能力、社会活动能力租从事本专

业工作能力。学生毕业后具有在酒店的餐厅、前厅从事综合管理工作

的能力，并能担任涉外星级酒店的经营管理工作、市场开发工作、项

目开发工作。

二、人才培养规格要求

（一）知识结构与要求

序

知识

知识要求相应课程

结构

号

●掌握一定的哲学原理、必要的法律知思想道德修养、法

识，理解理论和思想的重要思想概论，律基础、思想、理

具有良好的职业道德和行为规范论、哲学基本原

文化理、应用文写作、

基础●掌握公文写作、文秘知识大学英语、经济数

1学、计算机基础、

知识●具有必备的体育知识体育运动

●掌握计算机应用基础知识

●掌握英语与经济数学的基本知识

2专业●全面了解旅游业四大支柱产业之一的现代酒店管理、旅

基础饭店业的基本概况，学习和掌握饭店管游学概论、餐饮服

理的基础理论和基本方法，务与管理、旅游经

知识济学、客源国概

●掌握旅游学理论的基本原理和基本知况、酒店人力资源

识，为学习其它相关的专业基础课和专管理

业课及导游资格证打下牢固的基础；

●学生能掌握基本的餐饮操作

●掌握学习旅游经济的概念、旅游经济

的的运行环节和基本性质。

●通过观摩、示范教学方法开拓学生视酒水管理与酒吧经

野，强化学生从事酒水工作必备的知识营、前厅、客房服

与意识；务与管理、酒店财

务管理、导游基

●掌握前厅与客房管理基础知识，强化