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经济与管理工程学院

《创新与创业》课程设计

题目：创业计划书—绿色餐厅

课程：创新与创业

专业：市场营销

姓名：***

学号：02

班级：营101班

成绩：

绿色餐厅计划书

目录

一、计划书摘要…………..2

二、计划书背景…………..3

三、产品简介………………3

四、行业及市场情况…………………….3

五、组织与管理…………..4

六、营销策略………………6

七、产品制造………………6

八、融资说明………………7

九、风险评估与防范…………………….7

十、项目实施进度………………………..8

十一、其它………………….8

十二、参考文献………….10

1

一、计划书摘要

民以食为天，足见食之重要。本创业计划书是关于在大学附近开设一家绿

色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早中晚餐、外卖、生日聚餐等，目标

市场是在校大学生。本餐饮店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌

商标，价值理念。在资金等条件成熟后将会组建公司并实行连锁经营方式。总

体战略目标是：“立足本地，树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。

在学校周围现在已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所处的地理位置

在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式等都不尽人意。年轻人对饮

食永远不会满足,不仅是只为吃而吃，其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有

文化底蕴的绿色餐馆，以彰显自己的个性。建工学院附近像样的餐馆基本没

有，所以这样的餐馆还是有相当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学

生，置身于这个环境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合

大学生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行性和可操

作性。

随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺

盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐

兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是

市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。

相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊

一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量

为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何

给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环

保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的

提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年

内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必

将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有创意的地方。

市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往人员。

关键词：绿色餐饮店；个体户的经营方式；经济稳定；居民收入水平提高；

绿色餐厅计划书

二、计划书背景

由于学校食堂普遍都是饭菜种类少、出饭速度慢、饭菜质量差、营养搭配

不合理、地域不同导致的饮食习惯的不同、营业方式单一等，因此虽然价格较

低，但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有

之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在

校食