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食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试练习卷含答案.doc

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    食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试练习卷含答案

    1.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。[]

    A、食品添加剂

    B、按照传统既是食品又是中药材的物质

    C、食用农产品

    D、药品

    【正确答案】：D

    2.食品生产车间排水口应当设置（）。[]

    A、防虫设施

    B、防臭设施

    C、带水封的地漏

    D、以上都对

    【正确答案】：D

    3.食品原料仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。[]

    A、先进先出

    B、取放方便

    C、先进后出

    D、后进先出

    【正确答案】：A

    4.食品生产

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