2021年中式面点师(初级)试题及答案.pdfVIP

2021年中式面点师(初级)试题及答案.pdf

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1、【判断题】）（做三鲜馅时，姜需剁成末使用。（V）

2、【判断题】）（煮高粱米粥时要先用中火将烧开，再改用小火煮至熟烂。（x）

3、【判断题】）（触电者如果发生电灼伤，应进行烧伤处理，涂上治烧伤的药。（x）

4、【判断题】）（实际工作中，化学膨松面坯中往往还要添加一些辅料，使成品更有特色。

（V）

5、【判断题】）（搓形时将面坯搓成拱圆形。（x

该用户很懒，什么也没介绍

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