食品营养与配餐智慧树知到期末考试答案章节答案2024年陕西工商职业学院.docx

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食品营养与配餐智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年陕西工商职业学院

王某体型为（?）。

答案:超重

王某的标准体重为（?）。

答案:67kg

王某摄入的一日食谱可分为（?）食物

答案:五大类

碳水化合物具备贮存和提供能量、节约蛋白质作用和抗酮体生成作用等生理功能。

答案:对

在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。

答案:对

我国膳食指南当中建议吃多样化的食物，其中包括了油脂和糖类，因此每天都要吃一些白糖或加了糖的甜味食品。

答案:错

粮食类食品加工中，如果强化赖氨酸，可以大幅度地提高其蛋白质营养价值。

答案:对

氨基酸模式是指蛋白质中各种必需氨基酸含量。

答案:错

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