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ICS67.120
X22
中华人民共和国国家标准
/—
GBT276432011
牛胴体及鲜肉分割
Beefcarcassandcuts
2011-12-30发布2012-04-01实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局
发布
中国国家标准化管理委员会
/—
GBT276432011
前言
/—《:》。
本标准按照标准化工作导则第部分标准的结构和编写给出的规则起草
GBT1.120091
(/)。
本标准由全国畜牧业标准化技术委员会SACTC274归口
:、、、
本标准起草单位南京农业大学中国农业科学院河北福成五丰食品股份有限公司陕西秦宝牧业
、。
发展有限公司安徽省瀚森荷金来肉牛集团有限公司
:、、、、、、、、、
本标准主要起草人彭增起周光宏孙宝忠于春起史文利杨朝勇高峰李春保陈银基
吴菊清。
Ⅰ
/—
GBT276432011
牛胴体及鲜肉分割
1范围
本标准规定了牛胴体及鲜肉分割方法。
本标准适用于各类肉牛屠宰加工企业。
2规范性引用文件
。,
下列文件对于本文件的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文
。,()。
件凡是不注日期的引用文件其必威体育精装版版本包括所有的修改单适用于本文件
/—牛屠宰操作规程
GBT194772004
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
胴体carcass
,、、、、()。(
牛经宰杀放血后
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