有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共32页，其中可免费阅读10页，需付费199金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
2023年理论考试糕点装饰师题库与答案
一、单选题(80题)
1.从理论上讲，菜点的价格是由（）构成的
A.1部分B.2部分C.3部分D.4部分?
2.淀粉在口腔内受唾液淀粉酶的作用，有一小部分可分解为（）
A.蔗糖B.乳糖C.麦芽糖D.葡萄糖?
3.（）是西式西点制作品种最多、外形最多的模具
A.巧克力模具B.甜点模具C.蛋糕装饰模具D.蛋糕烘烤模具?
4.果酱是由先是的糖和去皮水果一起加热熬制而成的，是由（）的性质所打算的
A.糖的溶解性和水果中的果胶质B.糖的黏稠性和水果中的淀粉C.糖的结晶性和水果中的果胶D.糖的黏稠性和水果中的酶?
5.原料
文档评论（0）