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2023-2024技能考试糕点装饰师题库与答案.docx

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    2023技能考试糕点装饰师题库练习试卷附答案

    一、单选题(80题)

    1.我们将不带边的烤盘，用英文表示为（）

    A.bakingpanB.bakingsheetC.panD.tin?

    2.下列中不能在烹饪贮存室存放的是（）

    A.水果罐头B.灭鼠药C.鸡蛋D.调味品?

    3.不粘锅在高温时会产生白色升华物和（）,污染食物

    A.凝华物B.氧化物C.氟化物D.氯化物?

    4.灭鼠工作中最重要的一种方法是经常进行搬家式的大扫除，它属于（）

    A.生态学灭鼠B.器械灭鼠C.化学灭鼠D.药物灭鼠?

    5.长形泡夫的英文名称是（）

    A.LongpuffB.Piec

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