浅谈教学与管理课件.pptVIP

w尊敬的各位领导、各位老师：w大家上午好！w今天有机会与各位同仁各位朋友在一起，围绕教学与管理进行一些探讨，我非常高兴，也非常愿与大家进行这方面交流。w下面我就先谈在教学与管理中，我平时是怎么做的，如谈得有不到的地方，请大家补充，请大家指正。w国家要发展，关健在教育，教育要发展，关健在学校，学校要发展，关健在老师，要搞好教学，老师要充电。

一、先谈教学w教学w什么叫教，什么叫学？（从字面上理解）a教——就是传给、传授、教导之意a学——跟着别人学，照着别人样子去做

w什么叫教学？就是把知识技能传授给学生的过程叫教学。

w什么叫教育？就是教育新一代准备从事社会、生活的整个过程，或者用道理说服人，以便照着“规则”指示要求去做，包含做人在内的培育。

w什么是老师？是把知识或技能传给他人的人（又叫先生、老师、教师等）。

w1、是传教知识的园丁w2、是传递技术的导师w3、是政治思想灵魂的工程师w4、是真情为学生服务的使者w5、是规范学校的管理者w6、是为人师表学生的榜样w7、老师的责任就是对学校负责、学生负责

教学计划w办学理念w学校规模w学历化层次w基本要求w课程设置w学分问题w品德问题w就业要求

教学大纲w教学目的w教学要求w教学内容w教学范围w课时分配w教师组合w教学场地

教案w教学方式w教学章节w表述题纲w教学重点w课时落实w学生提示w其它

教材选定

课程分配（分5个阶段上课，初步学习阶段，全面进修阶段，强化训练阶段，复习考试阶段，推荐工作阶段）a基础课a专业基础a必修课：原料、工艺学、烹调学、营养学、成本核算、餐饮管理、道德法律、公共关系等。a选修课

理论课w热爱烹饪教育，严格施教，对学生负责任，培养学生学习兴趣，采取循序渐进的方式，分段上课，重在教学质量上下功夫，注重板书，当写则写，当画则画，层次分明，突出重点，要努力让学生听得懂，学得会，用得上。w讲究方法，口齿清楚，力求讲普通话，并要求幽默大方，潇洒又风趣，努力拓宽知识面，结合烹调技术，传授致富信息，平时要备好课。w注重形象，穿着整齐，不讲那些不该讲的话，举例恰当，不把手插到口袋里，力求做一些手式，不能把课讲死。w布置作业恰当，学生的作业要认真进行批改。

实践课w严格施教，边做边讲，做到哪讲到哪，比如选料，初加工，刀工，配菜，码味，上浆，划油，烹调，勾芡，装盘等；w讲清成菜的特点和操作关健w主动与理论教师沟通，以防理论与实践脱节不协调w上课不准赶进度，做完了就算了，指挥学生分料，实习，对学生的菜品进行点评，评分w检查和纠正学生在操作时违规操作，注意学生安全；w操作完毕后，组织搞卫生，各种物品摆放整齐统一；w时间可能的话，给学生讲评，今天教学，实习的情况；w不准把课讲死，努力把课讲活做好，千万不要误导学生。

师德：教师职业道德w为学生服务w提高教学质量，提高教学效益w事实求是，耐心细腻，讲信誉w关心弱势群体w文明礼貌，做到真正意义上的为人师表w德靠才来发挥，才靠德来体现

w因为现在学生年龄太小，又没有学习的目标和自律意识，所以要求我们的老师像对待自己的小孩一样去关心他。所以我的体会是：老师有真心，学生就有信心；老师有耐心，学生就有恒心；老师有爱心，学生才会用心。所以我们认为学生利益无小事，我们一切工作都是为了学生，学生的成功才是老师的成功。

w老师的讲台就是舞台，教场就是战场，就业就是学校的卖场（点），因为我们做的是信心、信誉、责任，所以老师必须要以忠诚、责任、敬业三者并举，为人、处事、技术缺一不可。w1、老师要教会学生做人，处事和做事。w2、了解学生，发现问题及时处理。w3、严格管理抓出效益w4、热情服务，让学生认可w5、要注意方法，以表扬为主。要考虑到处理一个学生对学校产生一定的影响。1——25——10——3w要关心后进学生，关心弱势群体。w平时要让学生真正学到技术，千万不要误导学生。

师德以这及就思是想教境书界的人来人传承文化就是给人类送去光明传授技术就是给人类传授文明光的明生是命无是限有的限的基本的职业道德但是给人类带

师道用心帮助学生达到成功行为世范用汗水浇灌用彩笔耕耘用语言播种为人师表

10+8工作理念w一、全力以赴抓招生w二、聚精会神抓质量w三、仔仔细细抓管理w四、满腔热情抓服务信心责团任结w五、步步为营抓品牌w六、严格管理抓形象目标奉献服务成功w七、认认真真抓预算w八、精打细算抓效益w九、有始有终抓卫生w十、踏踏实实抓发展务实管理开拓

再论心·力·点w如今的社会在发展，人民在进步，各行各业的竞争显得越来越激烈，围绕餐饮业的经营状况，我再论心·力·点，我想