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油茶粕固态发酵及其蛋白水解物抗氧化的研究.pptxVIP

油茶粕固态发酵及其蛋白水解物抗氧化的研究.pptx

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    油茶粕固态发酵及其蛋白水解物抗氧化的研究;目录;引言;;;研究目的：本研究旨在通过固态发酵技术对油茶粕进行深加工，制备具有抗氧化活性的蛋白水解物，并对其抗氧化活性和机制进行深入研究，为开发新型抗氧化剂和功能性食品提供理论依据和技术支持。;油茶粕固态发酵工艺研究;;;在发酵过程中，不同种类的微生物会相继出现和消失，形成一个动态的微生物群落结构。通过高通量测序等技术手段，可以揭示微生物群落结构的演变规律。;;油茶粕蛋白水解物的制备与抗氧化性能研究;;;;01;油茶粕固态发酵及其蛋白水解物的应用研究;;;;;结论与展望;蛋白水解物抗氧化活性;;;;THANKS

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