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《酒店服务实训教程》总复习试题及答案

您的姓名：[填空题]*

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1、酒店管理信息系统的定义是（）[单选题]*

A管理信息系统是计算机技术较早应用于企业管理的系统（工具）之一，是企业处

理各类信息的基本方法和途径。(正确答案)

B管理信息系统是从信息收集、传递、运算、处理、保存到再使用、挖掘等一系列

的行为过程。

C管理信息系统的本质是一个关于内部和外部信息的数据库，这个数据库可以完成

企业对信息处理的功能性需求。

D管理信息系统不仅是一个技术工程系统，更是包括人在内的人机系统，它是一个

管理系统，也是一个社会系统。

2、（）是一个面向酒店业的B2B交易和服务平台，包含酒店联盟平台、对接平

台、CRS预订平台、置换平台、服务平台和管理平台。[单选题]*

A电商平台

B数据平台(正确答案)

C云PMS基础平台

DB2B2C直销平

3、预订中，不属于确认取消预订的标准程序的是（）[单选题]*

A询问客人是否要作下一阶段的预订

B记录取消预订代理人的姓名及联系电话

C将预订取消信息输入计算机

D查询原始预订单(正确答案)

4、问讯员分发邮件的顺序是（）。[单选题]*

A客人邮件—租用饭店场所的单位邮件—饭店邮件—员工邮件(正确答案)

B客人邮件—饭店邮件—租用饭店场所的单位邮件—员工邮件

C饭店邮件—租用饭店场所的单位邮件—客人邮件—员工邮件

D客人邮件—租用饭店场所的单位邮件—员工邮件—饭店邮件

5、折扣价的英文名称是（）[单选题]*

ARackRate

BCommercialRate

CPackageRate

DDiscountRate(正确答案)

6、礼宾部的工作范围不包括（）[单选题]*

A联络和协调各部门的对客服务(正确答案)

B参加前厅部经理主持召开的前厅部各项定期例会及临时会议

C检查交接班的事项、跟踪落实情况

D考核下属员工的工作表现

7、平均房价是酒店客房经营状况的第二个重要指标，低价位客房销售越多，

（）。[单选题]*

A平均房价越高

B平均房价越低(正确答案)

C平均房价没什么影响

D平均房价持平

8、前厅部对客服务的运作效率很大程度上依赖于（）。[单选题]*

A、员工的素质

B、配备的设备状况(正确答案)

C、前厅结构设计的合理

D、客人的配备程度

9、前厅部常常利用（）来显示客房的长期状况。[单选题]*

A、客房预订汇总表

B、客房状况显示架

C、计算机(正确答案)

D、客史档案柜

10、影响客房定价的外在因素不包括（）[单选题]*

A饭店的地理位置

B国家政策

C客房面积(正确答案)

D汇率变动

11、下列对结账服务人员的基本专业技能表述不正确的是：（）[单选题]*

A能够识别外币币种

B了解外汇牌价，懂得外币兑换的业务知识

C了解饭店现金结账币种，一般为人民币，美元，日元，澳元等(正确答案)

D能够识别假币

12、大堂推尘（）循环一次，视灰尘程度及客流量密度而增减次数。[单选题]*

A每十五分钟

B每半小时(正确答案)

C每一小时

D每两小时

13、饭店大堂家具清洁时，用（）毛巾抹干净家具及云石台上的灰尘。[单选题]*

A干

B湿

C半干半湿(正确答案)

D以上皆是

14、公共区域某些大的清洁保养工作，要采用（）管理的方法。[单选题]*

A计划卫生(正确答案)

B专项卫生

C日常卫生

D特殊卫生

15、除了住店客人之外，前来用餐、开会、购物、娱乐的人，往往都会在（）停

留，所以该区域的环境和卫生质量直接影响客人对整个酒店的印象。[单选题]*

A公共区域(正确答案)

B饭店门口

C饭店停车场

D饭店前台

16、客房清扫的基本方法中，不包括（）。[单选题]*

A从上到下

B从里到外

C分类整理(正确答案)

D区分使用抹布

17、客房服务员每次叩门后要间隔（）。[单选题]*

A1-3秒

B3-5秒(正确答案)

C5-7秒

D10秒以上

18、住店客人一般都喜欢自己所住客房的卫生间里有（）香味。[单选题]*

A混合型

B阳光型

C柠檬型(正确答案)

D浓烈型

19、清洁剂使用过程中的危险性不包括（）。[单选题]*

A对使用者造成伤害

B造成环境污染(正确答案)

C对清洁保养的对象造成损坏