厨房管理细则.docx

厨房治理细则

一.职员仪容外表

按规定着装,服装.鞋帽.干净整齐,个人卫生要符合食品卫生的要求.

按指定位置佩戴工号牌,头发清洁整齐,厨帽要罩住头发.

二、厨房职员守则

要常常留意个人卫生，上卫生间后要洗手．

厨师在厨房内任何时刻都应佩戴厨帽及围裙．

厨帽、降服及围裙要常常保持清洁、整齐．

厨房内不准吸烟．

厨房内不得进食任何食物，喝酒或喝含酒精饮料．

在厨房内不得坐卧．

在厨房内不准唱歌，开玩笑，以免阻碍工作，导致工伤．

任何人不得在厨房内玩耍、玩耍．

厨房内的 严禁作私人用途．

厨房内不得存放易燃物体或含有毒性的任何物料．

未经厨师长认可，厨房内不得煮用私人食品．

如非煮食、炒菜，不得任凭