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高中生物选修一期末考试题
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高中生物选修一期末考试题
一、选择题(每题1.5分,共60分):
1.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述,正确的是
A.腐乳制作所需要的适宜温度最高
B.制备葡萄酒过程中,拧松瓶盖是为了减少杂菌污染
C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
D.使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA
2.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14%,其原因是
A.是加水过多造成的
B.原料中用于发酵的糖太少
C.一定浓度的酒精影响酵母菌的存活
D.发酵过程产热多,高温使酵母菌死亡
3.下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述,不正确的是
A.病毒与后两者比较,没有细胞结构,遗传物质可能是DNA或是RNA
B.醋酸菌是好氧菌,可以将葡萄糖分解成醋酸,其细胞结构中没有核膜和核仁
C.在腐乳制作过程中,毛霉能产生蛋白酶,分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸
D.三者在培养过程中,只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐,都能正常生长繁殖
4.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程,下列叙述正确的是
A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下
B.过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中
C.过程③和④都需要氧气的参与
D.过程①~④所需的最适温度基本相同
5.某同学在制作腐乳的过程中,发现豆腐腐败变质,下列不属于其原因的是
A.用盐腌制时,加盐量太少
B.用来腌制腐乳的玻璃瓶,没有用沸水消毒
C.制作卤汤时,料酒加的量较多
D.装瓶后,没有用胶条将瓶口密封
6.下列有关泡菜制作及亚硝酸盐含量测定的叙述中,正确的是
A.泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为4:l
B.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量
C.亚硝酸盐含量的测定步骤为:重氮化——酸化——显色——比色
D.将显色后的样品与已知浓度标准液进行目测比较,可估算出泡菜的亚硝酸盐含量
7.关于灭菌和消毒的理解不正确的是
高中生物选修一期末考试题全文共1页,当前为第1页。A.灭菌是指杀灭一切有害微生物
高中生物选修一期末考试题全文共1页,当前为第1页。
B.常用的消毒方法有煮沸消毒法、巴氏消毒法、紫外线消毒等
C.接种环用灼烧法灭菌
D.常用灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌等
8.通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长;在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌;在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出
A.大肠杆菌B.霉菌C.放线菌D.固氮细菌
9.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时
①可以用相同的培养基②都需要使用接种环进行接种
③都需要在火焰旁进行接种④都可以用来计数活菌
A.①②B.③④C.①③D.②④
10.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为惟一碳源的自养型微生物的描述中,不正确的是
A.氮源物质为该微生物提供必要的氮素
B.碳源物质也是该微生物的能源物质
C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质
D.水是该微生物的营养要素之一
11.下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述,其中错误的是?????
?A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基,经高温、高压灭菌后倒平板
B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL,分别涂布于各组平板上
C.将实验组和对照组平板倒置,37℃恒温培养24~48小时
D.确定对照组无菌后,选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数
12.下列对四种微生物相关的叙述,错误的是
A.CO2和NH3分别是硝化细菌的碳源和氮源,该生物所需的能源来自NH3的氧化
B.CO2和硝酸盐分别是褐藻的碳源和氮源,该生物所需的能源来自太阳能
C.糖类和N2是乳酸菌的碳源和氮源,该生物所需的能源来自乳酸的氧化分解
D.葡萄糖既是酵母菌的碳源也是其能源,但CO2一定不是酵母菌的碳源
13.下列有关平板划线接种法的操作错误的是
A.将接种环放在火焰上灼烧
B.将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液
C.蘸取菌液和划线要在火焰旁进行
D.划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连
14.关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基,叙述错误的是
A.操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌
B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
C.待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板
D.待平板冷却凝固约5~10min后将平板倒过来放置
15.有关倒平板的操作错误的是
A.将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上B.使打开的锥形瓶瓶口迅
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