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厨具消毒管理制度厨房设备用具消毒治理规定冰箱使用卫生消毒，保证食材的新鲜和安全对于存储食品的品种档别要分别分隔存放，不得混放存放过程中要严格把控好温度和湿度，防止生熟交叉污染同时要注意对消毒物品的有效期管理，避免过期使用餐具清洗消毒涉及清洁冲刷消毒存放等多个环节，要求从清洗冲刷消毒到存放都需要严格按照规定的程序进行
厨房用具消毒治理制度
厨房设备、用具消毒治理规定厨房设备、用具消毒治理制度冰箱使用卫生消毒
1、冰箱的温度要恒定，不能忽高忽低，以利于卫生微生物的生殖。2、生熟要分开保存，不能混放在一起，熟食要经过降温后再放入。3、对存放的食品原来要按品种，档次分开,有血水的原料要放置
于下层,干爽的放上层。
4、存放在冰箱的原料药遵循先放先用原则.
5、冰箱除霜时溶解的冰水不能滴在食品原料上。
6、冰箱要定期除霜、清理、洗刷、一周洗刷一次。7、冰箱清洗干净后必需进展“84”消毒液消毒〔以1:50的比例〕
每周一次。灶具卫生消毒
灶上用具的洗涤、消毒一般分为清洗、冲刷、消毒、存放四个
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