1.2.1微生物的基本培养技术课件-高二下学期生物人教版选择性必修3.pptx

第一章发酵工程第2节微生物的培养技术及应用

向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。酸奶_____________，_______________________是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。防止杂菌污染获得纯净的微生物培养物从社会中来

?实验室培养微生物条件1）提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件——培养基的配制2）确保其它微生物无法混入——无菌技术高压蒸汽灭菌3）将需要的微生物分离出来——微生物的纯培养

无细胞结构原核细胞真核细胞微生物：真菌：酵母菌、毛霉等；原生生物：草履虫、变形虫等微生物的类群病毒SARS病毒、新冠病毒等RNA病毒；噬菌体等DNA病毒细菌（大肠杆菌、乳酸菌、根瘤菌、硝化细菌）、蓝细菌、放线菌、支原体、衣原体等难以用肉眼观察的微小生物的统称。本章提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。相关信息（P9）

一培养基的配制1.培养基的用途有哪些？2.培养基的必备营养成分有哪些？3.配制培养基时，如何满足不同微生物的特殊需求？举例说明。4.培养基的种类有哪些？任务一：阅读教材P9-10，分析培养微生物的培养基种类和营养构成。

一培养基的配制资料1：100g马铃薯中含有80g水、2g蛋白质、16g碳水化合物，还有无机盐等。资料2：下表为1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成培养基组分提供的主要营养牛肉膏5g蛋白胨10gNacl5gH2O定容至1000ml水碳源、磷酸盐和维生素等氮源和维生素等无机盐问题：比较上述两种培养基的成分共同点，说出培养基的必备营养成分有哪些？牛肉膏蛋白胨用途：培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。

糖类、脂质、蛋白质、有机酸、石油等含碳有机物，常用：糖类，尤其是葡萄糖。培养基的必备营养成分:水、碳源、氮源、无机盐等。⑴碳源无机碳源：有机碳源：CO2、NaHCO3自养微生物（提供碳元素）异养微生物一培养基的配制主要用于构成细胞物质和一些代谢产物；功能：有机碳既是碳源又是异养微生物的能源物质。

⑵氮源无机氮源：有机氮源：N2和NH3（提供氮元素）P10旁栏思考1：为什么培养基需要氮源？氮是微生物合成蛋白质、核酸等物质必须的元素。【说明】含有C、H、O、N的有机物可作为异养型微生物的碳源、氮源、能源牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等

几种微生物的营养和能量来源分析微生物碳源氮源能源蓝细菌CO2NH4＋、NO3-等光能硝化细菌CO2NH3NH3的氧化根瘤菌糖类等有机物N2有机物大肠杆菌糖类、蛋白质等有机物蛋白质等有机物1.自养型微生物与异养型微生物培养基的主要差别在于；自养型微生物所需的碳源来自碳源，异养型微生物所需的碳源来自碳源2.无机氮源不但能给自养型微生物提供，也能作为，3.含有C、H、O、N的有机物可作为微生物的碳源、氮源、能源；碳源无机有机氮源能源物质异养型

（3）水（4）无机盐①良好的溶剂；②维持生物大分子结构的稳定。①提供无机营养；②调节pH；③维持渗透压。

特殊营养物质、pH、氧气一、培养基的配制3.培养基的“个性定制”：一培养基的配制④培养厌氧微生物时，需要提供_____的条件。例如：①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加_______；②培养霉菌时，需要将培养基调至_____；③培养细菌时，需要将培养基调至；维生素酸性中性或弱碱性无氧

固体培养基液体培养基有无琼脂分离、计数、鉴定等扩大培养、工业生产长有酵母菌菌落盛有液体培养基4.培养基种类：①按物理状态来分：可分为液体培养基、固体培养基等。一培养基的配制琼脂是一种多糖，在98℃以上熔化，在44℃以下凝固，不能为微生物生长提供能量和碳源。

微生物在固体培养基表面或内部生长，可以形成肉眼可见的菌落菌落：是指由单个微生物细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成以母细胞为中心的一团肉眼可见的、有一定形态、构造等特征的子细胞集团。念珠菌霉菌酵母菌放线菌形状、大小、光泽度、颜色、透明度等。菌落是鉴定菌种的重要依据

培养基的类型及用途标准培养基种类培养基特点作用物理性质固体