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民营酒店业的开展趋势
一、民营酒店管理中普遍存在的根本问题
〔一〕人力资源危机现象
在民营酒店工作过的同行都知道,操作层的人员较难招,招到满意一点的员工,最多待上一
俩个月也就不错了。目前,民营酒店行业人力资源流动出现了两个极端,一方面是基层操作
效劳型员工流动过于频繁,另一方面是中高层管理和技术人才流动又不显正常,长此以往将
不利于民营酒店业的长远开展。
1、形成民营酒店员工高流动率的原因
员工的流失对于酒店的经营管理工作造成了很大的影响。然而,在通常情况下,员工的流动
对酒店的影响更多的是弊大于利。员工流动率高是酒店员工不满的客观反映,是酒店管理水
平不高的重要表现,也是酒店缺稳定性的信号。那么造成这种现象的原因何在?
〔1〕员工方面的因素
80年代以来,使80后们在成为社会的力的同时充分享受到了来自父母的宠爱,在家里都
舍不得打骂,更不愿意让“宝贝〞们在酒店里洗马桶了。为此,文化素质好一些的男女青年
就更加不愿来酒店工作了。
a.大中专学生员工无法承受想象与现实中酒店工作的落差。众多的新建民营酒店多数还是
考虑到,为了酒店的长期开展,需要招聘一些大中专生到酒店的工作,由于酒店管理层认为
们没有一定的酒店从业经历与管理实践工作经历,只能先到部门基层实习,看看们的表
现和能力之后再进展岗位调整。
b.在一般情况下,至少都要进展半年以上的实习阶段,才能得以提升。但是,在这半年以
上的实习期,根本上是100%的跑掉。
如此严重的流失,原因是两方面的:从员工角度来看,酒店把新招聘的大中专生员工都
安排在最根底的岗位,们从“象牙塔的天之骄子〞突然转型到普通效劳人员,铺床、端碗
碟和清扫卫生间,更为严重的是:分配到娱乐、休闲部门的学子们,更无法承受心理的巨大
落差;从酒店的角度来看,与们缺必要的沟通,甚至现在不少低学历的管理人员不是以
培养的心态来对待大中专生员工,而认为们的操作能力不如高初中生而加以指责,这无疑
打击大中专生员工的积极性,觉得前途无望,从而加快了们离开酒店的决心。
〔2〕效劳骨干得不到应有的升迁或转岗安置
社会上早就有一种观点:酒店工作是吃青春饭。普遍认为酒店效劳员到了一定的年龄
就会被自然淘汰,尤其是操作层的员工。其影响是:酒店员工30岁之前在酒店工作,30岁
还没升上去就该离开酒店了,不适合基层的工作,从而造成多数有文化修养的青年不愿意到
酒店去工作。再加上对一成不变的效劳工作产生厌倦感,对效劳对象的高消费以及自身的低
收入产生一定心理失衡,导致了局部优秀的年轻效劳员在刚刚有一些经历时就另谋高就。
〔3〕中高层管理人员和技术人员对酒店忠诚度低
酒店雨后春笋般地开张,拥有一定管理经历的中高层管理人员和熟悉酒店设备的工程
技术人员是最紧缺的人才。与普通员工相比,们具有极其鲜明的个性特点。首先,们具
有专业的知识和技能,了解自身的知识和技能对于酒店的价值,工作上具有较强的自性。
因此们对于所从事专业的忠诚往往超过对酒店的忠诚;其次,们追求自我价值的实现,
重视自身知识的获取与提高,追求终身就业能力而非终身就业饭碗。因此们有很强的学习
意愿,渴望获得教育和培训时机来更新知识;再次,们的成就欲望强,愿意承受具有挑战
性的工作,同时要求工作中有更大的自权和决定权;如果原有酒店不能满足其需求,们
就会选择流动来获得自身价值的增值。
2、酒店方面的因素
〔1〕内部政策
虽然国家制定了很多管理劳动法的条款,节假日、福利、统筹等等,但在民营酒店行
业的表达完全是没有谱的事,福利能按时按量发放的已经是业内的宝贝了,统筹完全办理的
也可能只是酒店的管理阶层,最终受苦还是基层员工。
〔2〕管理制度的改变
现在酒店管理绝对是要把“人〞放在管理的中心上了,而且是前所未有的关注,新一
代的年轻人要有新的管理方式去适应,招人的前提是要留住人,怎么留人?感情留人、待遇
留人、还是事业留人…?局部民营酒店管理人员都认为,员工有时可怕到像“大爷〞似的,
管理人员像“可怜虫〞似的,为了不得罪这些“大爷〞只得缩减自己的管理标准和标准,最
终导致酒店失去了客人。
〔3〕管理思想的改变
老一代的人好似怎么也摸不透现在的年轻人是怎么想的,如果一个留心的管理者找年轻
的员工谈谈,你可能感觉们的理解绝对超出你的想象,而且你的劝说对们来说好似是一
种“邪恶〞的引导,们要为了自己所谓的“执着〞而奋战到底,学习对们来说好似是
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