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低聚木糖的标准
本标准规定了低聚木糖的化学结构、分子量、甜度、稳定性、渗透性、发酵性、保健作用和来源等方面的要求。
1.化学结构
低聚木糖是由木糖以不同的键连接而成的低聚糖,主要包括木二糖、木三糖、木四糖及木五糖等。
2.分子量
低聚木糖的分子量范围通常在1000至20000之间。
3.甜度
低聚木糖的甜度较低,通常比蔗糖甜度低,但比其他低聚糖甜度高。
4.稳定性
低聚木糖在高温和酸性条件下较稳定,不易发生分解和变质。
5.渗透性
低聚木糖具有较强的渗透性,能够渗透到皮肤深层,促进皮肤吸收营养。
6.发酵性
低聚木糖具有较好的发酵性,可被肠道菌群发酵利用,产生短链脂肪酸等有益物质。
7.保健作用
低聚木糖具有调节肠道菌群、改善便秘、降低血脂、增强免疫力等保健作用。
8.来源
低聚木糖主要来源于木材、稻草、棉秆等植物原料中的木糖醇分,通过微生物发酵或化学水解等方法提取得到。
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