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本文整理于网络,仅供阅读参考
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大白菜储存保鲜
大白菜是北方地区比较常见的一种蔬菜,尤其是在物资匮乏的年代,到了冬天的时候,北方的人们都喜欢在冬天储存大白菜,这样能够保证在冬天的时候吃到新鲜的蔬菜,大白菜的储存保鲜方法是比较多的,首先要买大白菜晾晒一下,然后再储存,我们来看一下这方面的内容。
大白菜储存保鲜一、晾晒。
新鲜的白菜水分很高,特别容易坏。买来后将它们放在阴凉通风处晾上三五天,等表面的叶片都变软了,就可以把它放到储存室内,可以较好的保护里面的叶片不受损。
二、防热冻。
白菜还挺挑剔的,太热的天气容易变烂,太冷的环境又容易冻坏。最适合的温度是在0-5度左右。所以如果家里有开暖气的是不适合把它们放在室内的。可以放到通风的地方,温度比较适宜。到了冬天有些地方的温度会低于0度,尤其是到了晚上。很容易被霜冻弄坏,这时候要给它们铺上些厚的棉絮布料等。
三、存放地窖。
这个在南方可能不多见,北方不少人家里都有自己的地窖,专门用来存储食物的。这个地方的温度和外面不一样,温度比较恒定,也比较干燥,非常适合存放蔬菜。
四、土埋。
家里有自己的院子的人可以用这种方法。在院内挖一些土坑,晾晒上几天,让坑内的泥土里的水分都蒸发得差不多了,就可以把菜的根部朝下,埋入土里。如果天气越发的冷,可以在它们上面加些干燥泥土。可以很好的保鲜蔬菜。
五、腌制。
城市里的人可能会说没有那么大的空间又埋又藏的,还有一个方法很好用,那就是煮沸的盐水放凉后,用于浸泡白菜。还可以加些辣椒和花椒等调料,制成咸菜,同样酸辣爽脆。
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