[中央]2024年国家食品安全风险评估中心应届生招聘笔试历年高频考点（难、易错点）附带答案详解.docx

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[中央]2024年国家食品安全风险评估中心应届生招聘笔试历年高频考点（难、易错点）附带答案详解

卷I

一.职业技能测验(共50题)

1.关于食品添加剂，下列说法正确的是（????）。

A.爆炒过程中加入味精可保持其鲜味

B.低钠盐不适合患有高血压病患者食用

C.二氧化硫可以作为着色剂用于巧克力制品

D.小苏打加热分解产生二氧化碳故可作为膨松剂

2.从所给的四个选项中，选择最合适的一个填入问号处，使之呈现一定的规律性（??）。

A.A

B.B

C.C

D.D

3.传承人是非物质文化遗产的灵魂。由于现在掌握“非遗”技艺者多是高龄的老艺人，这些技艺已经到了即将消逝的________。当前，非物

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