餐厅主管工作职责简单版(3篇).docVIP

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餐厅主管工作职责简单版

1、全面负责餐厅日常经营和管理工作,确保餐厅经营和管理指标的完成;

2、负责卫生安全和日常质量管理,监督楼面和出品等各分部严格按照工作流程和标准进行工作;

3、及时优化餐厅的业务流程与服务规范;

4、根据市场变化和发展,制定切实可行的市场营销工作策略,并组织实施和有效控制;

5、负责员工队伍建设,定期组织员工培训,提高员工服务水平;

6、处理餐厅的突发事项。

餐厅主管工作职责简单版(二)

1、在部门内凡事亲历亲为,始终在餐厅参与运营,特别是在工作繁忙期间

2、带领员工认真做好餐前准备,确保质量标准

3、正式开餐后,督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作

4、及时对餐台上菜速度、情况了解,及时催菜,跟踪和检查,对不合格的地方进行指正、改正

5、做好餐具和餐厅物料的管理

6、餐后组织服务员及时清台,整理好餐厅桌椅卫生,保持餐厅整洁

7、做好员工管理及培训工作,包括不限于岗位技能、服务意识、服务流程

8、协调与其他部门的关系

餐厅主管工作职责简单版(三)

1.服从餐厅经理的督导,指导餐厅日常工作,编制餐厅排班表,分派组织工作任务,对其所辖员工进行检测、评估。

2.每餐巡视检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全,使用规范,保证餐厅服务的正常开展。

3.每餐开餐前开好班前会,检查员工仪容仪表、个人卫生,并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务,处理特殊情况。

4.安排客人订餐、订座和宴会预定落实。亲自参加VIP客人的服务,处理客人投诉。

5.协调与厨房的关系,了解当日缺菜,不断解决问题,提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。

6.负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理,定期盘点。

7.员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时,要主动找其谈话,帮其想办法解决。

8.对待工作不循私情,监督检查餐厅安全,正常营业状况,每日做出主管工作日志

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