评茶记录表(乌龙茶).docx

评茶记录表

（乌龙茶）

产品名称

（规格型号）

取样时间

执行标准：

产品批号

批 量取样地点

因子 品质特征

重实，壮实，品种特征或地域特征明显，色泽油润，匀整，净度好

评分

给分 得分

系数

90-99

较重实，较壮实，有品种特征或地域特征，色润，较

外形

匀整，净度尚好

尚紧实或尚壮实，带有黄片，色欠润，欠均整，净度稍差

色度因加工工艺而定，从蜜黄加深到橙红，但要求清

澈明亮

汤色

色度因加工工艺而定，较明亮

色度因加工工艺而定，多沉淀、欠亮

品种特征或地域特征明显，花香，花果香浓郁，香气优雅纯正

香气 品种特征或地域特征尚明显，有花香或花果香，但浓

郁与纯正性稍差

80-89

70-79

90-99

80-89

70-79

90-99

80-89

20%

5%

30%

花香或花果香不明显，略带粗气或老火香 70-79

浓厚甘醇或醇厚滑爽 90-99

滋味 浓醇较爽

浓尚醇，略有粗糙感

80-89

70-79

35%

做青叶，叶质肥厚软亮

做青叶，叶质肥厚软亮

90-99

叶底

作青较好，叶质较软亮

80-89

10%

稍硬，青暗，做青一般

70-79

评茶结果：

备注：

评茶员：