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综上所述食物中毒是由于摄入含有生物性和化学性有毒有害物质的食品而引发的一系列急性亚急性疾病其主要特点是发病快，临床表现相似，但个体差异大根据其流行病学特征和致病菌种类，可以将其分为细菌性食物中毒真菌及毒素食品中毒动物性食物中毒有毒植物中毒和化学性食物中毒五类预防食物中毒的方法包括1加强食品安全监管，严惩各种食品工业污染行为2提倡并推广健康饮食方式，避免食用生半生剩菜剩饭3定期对食品进行清洁消毒，确保食品新鲜无害4加强食品存储运输加
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食物中毒
食物中毒的概念，特征与分类
1、概念
摄入含生物性、化学性有毒有害物质的
食品或把有毒有害物质当作食品摄入后
出现的非传染性急性、亚急性疾病。
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发病特点：
1）发病与食物有关。中毒病人都食用过
同样食品；未食用者不中毒；停止食用
后发病很快停止;
2）潜伏期短，来势急
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