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;;;引言;;;;微波处理对食品营养成分的影响机制;;;;微波处理对食品中水分的影响;;;;微波处理对食品中蛋白质的影响;;;微波处理可能影响蛋白质的溶解性，使得一些原本不溶或难溶的蛋白质变得可溶。这种变化可能会提高蛋白质的利用率和生物活性。;微波处理对食品中脂肪的影响;;;;微波处理对食品中碳水化合物的影响;微波处理可能导致食品中总糖含量的降低。微波辐射能够引起食品内部水分子的振动和摩擦，产生热量并加速水分的蒸发。这种加热过程可能导致糖分子的降解和转化，从而降低食品中总糖的含量。;;;结论与展望;;;;THANKS
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