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酒店婚宴包装的现状及发展

目前，酒店市场竞争激烈，而婚宴作为酒店餐饮的“重头戏”，更需要在服务细节、成本控制、产品包装等方面多下功夫，才能不断吸引客源，取得竞争优势。笔者认为，营造喜庆氛围，拓展婚宴延伸项目，做好婚宴产品的组合开发，增加婚宴的含金量是重点，具体浅述如下：

一、婚礼气氛营造，除传统的灯光音响、花艺装饰、大红喜字、红地毯、字幅等外，我们可以特别定制喜烛，在婚礼进行曲后点燃红烛，让烛光荧荧，宾主喜气洋洋，以营造热烈的气氛；我们可以推出大红喜轿八人抬的服务，给新人留下难忘回忆；我们可以推出服务员全唐装喜宴服饰服务，给客人留下浪漫一刻的浓烈喜庆氛围；我们可以为新娘新郎设立专业迎宾台，突出他们的主体作用，使他们在宾客之中有超群突兀之感，我们可以采用电动荧屏进行婚礼气氛大肆渲染??。

二、金牌司仪主持，我们可以从优秀员工中培养或聘请专业文艺工作者来担任婚礼司仪，他们必须口齿伶俐，能说会道，擅长调节气氛，插科打诨，媚而不俗，他们负责婚宴现场的仪式安排，协助渲染婚庆气氛，能给新人和宾客留下难忘的回忆。

三、歌舞伴宴，一般婚宴开宴前或新人敬酒后较冷场，因此我们可以与艺术学校、文艺团体的舞蹈学员长期合作，由其上台表演歌舞。歌舞内容大多安排为祝福、赞颂、恭喜等，可与客家风情相关，供大多数宾客边吃边欣赏，让客人得到美的享受。

四、征求意见，增加花絮。在新娘新郎敬酒时，服务员手持意见表分桌请客人填写，写意见、感想、建议均行，放入意见箱内，每桌一张，填后有奖一份小纪念品。待敬酒结束，婚宴进入一个新高潮，司仪宣布，请新娘新郎开奖，新郎手抱意见箱，新娘抽奖公开宣读，填写者即中大奖一—客房一间与XX礼品一份，这样可以丰富婚宴流程的内容。

五、增加菜式差异，现婚宴菜单设计，均以10菜一汤四点心为模式，有时婚宴气氛尚未凸现就草草收场，难以迎合宾主尽欢的心理需求，其实可以打破常规，增加道数来吸引客人，如突出“12道菜”或“16道菜”的独特方式（当然需要控制成本），这样可以迎合宾客需求，使婚宴时间相对延长，宾主皆大欢喜。

六、婚宴一条龙服务，目前酒店婚宴已有多项服务，但必须不断扩展，逐渐向婚纱，美容美发，新婚化妆，婚礼照像，摄像，婚礼光盘刻录延伸。像片、摄录作为真实动人的客观资料，向客人展示了婚礼服务的档次和水平，给客人留下永恒的留念。

七、婚宴适当多元化组合迎合不同层面客源，酒店婚宴的组合服务产品比较丰富，但并非每个项目都是婚宴客人所需要求，因此，酒店可以计算出每个项目的成本，并进行分类，给客人更多选择。

八、婚宴营销包装，婚宴营销需要制作精美婚宴菜单、宣传手册、VCD光碟演示等；需要有一些主题策划如“浪漫一刻、天长地久”；需配赠新人“满月酒”菜单；需积极寻找信息源与婚介所等合作，加强推介；需在电视上为客人点歌祝福（可对酒店起到宣传作用）。另外，酒店可以展开团体促销，如利用酒店宴会厅举办婚庆展，除了借机宣传酒店婚宴

外，又为婚纱摄影公司、录像制作商、婚纱加工厂等提供了有针对性的展示机会，由于费用平均分摊，大大降低了销售成本。酒店也应专门拍摄婚庆专辑，在婚宴前展示酒店的气派，甚至制作婚宴图文专辑，到成片的高档住宅小区作婚宴专题的促销。只有不断加强婚宴包装，进行婚宴差异竞争和附加值竞争，加大营销力度，酒店才能不断拓展婚宴市场，取得成功。

本文感谢到喜啦婚宴网（）小编提供资料。