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第十三章杂化

案例：三聚氰胺事件

著名的乳业品牌

曾几何时，这个商标是质量保证。

石家庄三鹿集团股份有限公司是一家位于河北省石家庄市的中外合资企业，主要业务为

奶牛饲养、乳品加工生产，主要经营产品为奶粉。公司产品畅销全国31个省、市、自治区，

其奶粉产销量曾经连续15年居全国第一位，液体奶销量第四名。“三鹿”商标是“中国驰名商

标”；2005年8月，“三鹿”品牌被世界品牌实验室评为中国500个最具价值品牌之一；2006

年被国际知名杂志《福布斯》评选为“中国顶尖企业百强”乳品行业第一位；2007年被商务部

评为最具市场竞争力品牌。2008年1月，在国家科学技术奖励大会上，三鹿集团股份有限

公司“新一代婴幼儿配方奶粉研究及其配套技术的创新与集成项目”夺得2007年度国家科学

技术进步奖二等奖，成为中国乳业界20年第一家获国家科技大奖的企业。

然而，一切的辉煌将随着毒奶粉的曝光戛然而止。

毒奶粉事件

2008年6月28日，位于兰州市的解放军第一医院收治了首例患肾结石病症的婴幼儿。

在随后3个月时间里，陆续共有14名婴儿因患同样的疾病住院。

据该院泌尿科首席医生李文辉介绍，经过检查后发现，这14名婴儿中有90%以上为尿

酸胺结石，这种情况在结石中非常少见，一般是由于营养不良造成，多见于儿童和老人的膀

胱结石。经过进一步检测，医院推测这14名婴儿是因为摄入的脂肪和蛋白含量比例失调，

引起体内嘌呤碱代谢异常，继而产生尿酸和尿酸盐结晶，在上尿路梗阻后形成肾结石，导致

肾衰竭。医生们注意到，这些患病婴儿在没有母乳之后，都食用了河北石家庄三鹿集团所产

的三鹿婴幼儿奶粉。医生分析说，因为这些婴儿最主要的食品来源就是奶粉，且都是长时间

使用同一品牌的奶粉，“因此不排除与奶粉有直接的关系。”

当时的媒体报道

截止2008年9月11日，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例59例，死亡1例。

全国其他地方也开始大量出现因食用三鹿生产的乳制品而产生副作用的消费者。

事件引起全国上下的高度关注和对乳制品安全的担忧。国家各部门迅速作出反应，9月

12日，由国家质检总局派出的联合调查组确认“受三聚氰胺污染的婴幼儿配方奶粉能够导致

婴幼儿泌尿系统结石”。同日，石家庄市政府宣布，三鹿集团生产的婴幼儿“问题奶粉”，是

不法分子在原奶收购过程中添加了化工原料三聚氰胺所致。

三鹿奶粉

9月13日，党中央、国务院对严肃处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件作出部署，立即启动国

家重大食品安全事故1级响应机制，并成立应急处置领导小组。三鹿危机从企业危机演变成

为国家主管部门挂帅的社会性危机。国家质检总局对109个婴幼儿奶粉生产厂家进行了排

查共检验了491批次产品，结果有22家企业69批次产品被检出了含量不同的三聚氰胺，其

中包括伊利、蒙牛、光明、圣元、雅士利等国内知名品牌。有些批次的三聚氰胺含量高达每

公斤6000多毫克，比三鹿当时自行确定的放行标准高300倍，比我国后来发布的标准高了

接近6000倍。

国家设立专病门诊，免费治疗

该事件之后，三鹿集团原董事长田文华被判无期徒刑，另有多名三鹿高管被处以不同程

度刑罚。三鹿集团也于2009年宣告破产。据卫生部统计，“三鹿奶粉事件”共导致约29万余

名婴幼儿泌尿系统异常，其中6人死亡。

被告人田文华、王玉良、杭志奇、吴聚生在法庭上受审。

三聚氰胺

那么三聚氰胺是什么？为什么如此厉害能让三鹿集团一夜之间从乳品行业龙头走向破

产？又是为什么会被加入到奶粉中呢？

三聚氰胺(melamine)是一种有机含氮杂环化合物，学名1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺，或称为

2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪，简称三胺、蜜胺、氰尿酰胺，分子式C3H6N6，分子量126.15，是

无色至白色晶体，不可燃。少量溶于水、乙二醇、甘油及吡啶，微溶于乙醇，不溶于乙醚、

苯、四氯化碳。密度(16℃时)1.573g/cm3，熔点354℃。受热或燃烧时，分解生成含氢化氰、