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2021年江苏扬州大学食品分析考研真题A卷
一、名词解释(每题5分，40分)
1.WaterActivity
2.BiochemicalRegent
3.直接磺化法
4.热重分析
5.微生物分析法
6.溶剂提取
7.空白试验
8.油脂过氧化值
二、填空题(每空3分，45分)
1.(1)是由固定的原因造成的误差，按照一定的规律反复出现，有一定的方向性，这种误差大小可以测定，是误差的主要来源。
2.盐析是指向溶液中加入某一盐类物质，使溶质溶解在原溶剂中的(2)大大降低，从而从溶液中沉淀出来。
3.氢氧化钠易吸收空气中的水分和二氧化碳，其标准
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