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;01;;模块一葡萄酒与文化;项目导学;情景导入;一、中国葡萄酒的起源与发展
(一)古代中国葡萄及葡萄酒
中国是葡萄属植物的起源中心之一。公元前8000年前的湖南道县玉蟾岩遗址中出土了40余种植物遗存,其中就包括野葡萄种子。公元前7000年前的河南舞阳贾湖遗址首次发现了葡萄的踪迹,公元前3000年左右的浙江省庄桥坟遗址、卞家山遗址、尖山湾遗址、钱山漾遗址四处新石器时代晚期遗址,公元前2500年至公元前2200年,龙山文化两城镇遗址也挖掘出;葡萄籽的遗存。
(二)近现代中国葡萄酒的发展史
中华民族曾经历了灿烂的葡萄酒文化时期,在明清以后出现了断层。1892年,华侨实业家张弼士投资了300万两白银在烟台建立了葡萄园和葡萄酒厂,即张裕葡萄酿酒公司,并且从国外引进了一百多个优良的酿酒葡萄品种。这是中国第一家民营的工业化生产葡莓酒的企业,也是唯一由中国人自己经营的葡萄酒厂。
二、其他国家和地区葡萄酒的起源与发展
据考古资料,裁培葡萄的发源地是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前,葡萄就开始在南高加索、中亚、西亚等地栽培。葡萄栽培随着移民传入其他地区。
;知识拓展;
技能实训
请以小组为单位,在下列两项任务中任选其一:
任务1:葡萄酒文化的挖掘与研究
请对葡萄酒文化进行深入挖掘。包括葡萄酒与食物的搭配、葡萄酒与文学艺术的关系、葡萄酒在传统庆典中的作用等,并对研究结果进行口头陈述或书面汇报。
任务2:葡萄酒推广策略
请自选一家葡萄酒庄或葡萄酒博物馆,从社交媒体营销、品牌建设、葡萄酒活动开展等方面制定相应的文化推广策略。请以书面或口头的形式展示成果,并解释策略的理念。;项目小结
本项目深入研究了葡萄酒的起源与发展,以中国葡萄酒发展的源起为出发点,梳理了中国葡萄酒的起源与发展,同时,联系其他国家和地区的葡萄酒起源与发展,最终呈现了国内外葡萄酒的历史发展全貌。以下是对本项目肉容的小结:
第一,中国葡萄酒的起源与发展。从数千年前我国古代葡萄酒酿造的历史开始,到近现代中国葡萄酒产业的发展,包括宁夏、新???等葡萄酒产区的崛起,中国作为一个新兴葡萄酒生产国,正逐渐赢得国际认可,并在世界葡萄酒市场上崭露头角。
第二,其他国家和地区葡萄酒的起源与发展。梳理了从古希腊和古罗马时期的葡萄酒文化到法国、意大利、西班牙等欧洲国家的葡萄酒传统。
第三,新世界与旧世界葡萄酒的对比。通过对新世界与旧世界葡萄酒在酒的风格和品种上的差异对比,理解葡萄酒的多样性,也反映了不同地域和文化对葡萄酒的影响。如今,葡萄酒不仅是一种饮品,也是连接不同国家和文化的纽带,促进了全球化和跨文化交流,也将继续影响我们的饮食文化、社交生活和国际交流。;李白与葡萄酒
诗仙李白有“斗酒诗百篇”的名声,他十分钟爱葡萄酒。李白非常迷恋葡萄酒带给他的美妙感觉,恨不得一生都沉醉在葡萄酒中。他所作的《宫中行乐词八首》有这样的注:“奉诏作。(唐)明皇坐沉香亭,意有所感,欲得(李)白为乐章。召人,而(李)白已醉。左右以水面,稍解。援笔成文,宛丽精切。”《宫中行乐词八首》之三有:
“卢橘为秦树,蒲萄出汉宫,烟花宜落日,丝管醉春风。笛奏龙吟水,萧鸣凤下空。君王多乐事,还与万方同。”他在《对酒》中写道:“蒲萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴,道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉,芙蓉帐底奈君何。”
《襄阳歌》就是他的葡萄酒醉歌。他在《襄阳歌》中写道:“鸬鹚杓,鹦鹉杯,百年三万六千日,一日须倾三百杯。遥看汉水鸭头绿,恰以葡萄初酦醅。此江若变作春酒,垒曲便筑糟丘台。千金骏马换小妾,醉坐雕鞍歌《落梅》。车旁侧挂一壶酒,风笙龙管行相催。”李白幻想着将一江汉水都化为葡萄美酒,每天都喝它三百杯,一连喝它一百年。诗中的“酦醅”,意为酿酒。从诗中也可看出,当时葡萄酒的酿造已相当普遍。
;谢谢!
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