食品用罗望子胶，全球市场总体规模，前15大厂商排名及市场份额(1).pdf

食品用罗望子胶

全球市场研究报告2023-2029

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食品用罗望子胶全球市场总体规模

根据QYResearch必威体育精装版调研报告显示，2023年全球食品用罗望子胶市场规模大约为99百万美元，预计2029

年将达到147百万美元，未来几年年复合增长率CAGR为6.8%。

罗望子胶又称为罗望子多糖，简称TSP。它是从豆科罗望子属植物的种子胚乳中提取分离出来的一种中性

多糖类物质，易分散于冷水中，加热则形成粘稠状液体。罗望子胶有良好的耐热、耐盐、耐酸、耐冷冻和

解冻性，具有稳定、乳化、增稠、凝结、保水、成膜的作用，其水溶液的粘稠性较强，黏度不受酸类和盐

类等的影响，是一种用途广泛的食用胶。

罗望子胶主要是由D-半乳糖、D-木糖、D-葡萄糖组成的中性聚多糖，除多糖外，还有少量游离的L—阿拉

伯糖。罗望子胶的分子结构中，主链为B-D-1，4-连接的葡萄糖，侧链是a-D-1，6—连接的木糖和B-D-1，

2—连接的半乳糖，由此构成了支链极多的多糖类物质目。

罗望子胶的特性很像淀粉。它会使沙司(source)•色拉汁(dressing)•炸排辣酱•牛奶蛋糊(flourpaste)•面条等

在与糖(类)共存时变成高粘度但不粘口，口感不太粘糊糊。虽然淀粉是广泛用于加工食品方面的材料，但淀

粉缺少耐酸性及耐热性，长时间后粘度下降引起分离及沉淀。罗望子胶有耐酸耐热性及不老化。将淀粉部

分换用罗望子胶能稳定食品品质。罗望子胶还能形成细腻冰结晶。多聚糖有稳定冰结晶的作用。按照结晶

状态产生不一样的口感。与刺槐豆胶(LBG)•卡拉胶(carageenan)用在一起，冰淇淋及雪糕会变得不粘口，

口感细腻。为了防止结块，在水中一点一点地加入罗望子胶，快速搅拌，将溶液加热至70-75℃，如搅

拌速度慢，可先将罗望子胶和其他粉末：比如砂糖(罗望子胶的5-10倍数量)混合后溶解。

罗望子胶是一种重要的种子胶，世界上很多发达国家的食品、医药、纺织、乳胶、建筑、木材、黏合剂、

炸药、造纸、油脂及日化等行业都越来越广泛地应用罗望子胶。

在我国，目前对罗望子的利用仅限于用果实加工，制作饮料及其他小食品，对其种仁的开发和应用起步较

晚，相关的研究报道较少。

如上图表/数据，摘自QYResearch必威体育精装版报告“全球食品用罗望子胶市场研究报告2023-2029.

图.食品用罗望子胶，全球市场总体规模，预计2029年达到147百万美元

如上图表/数据，摘自QYResearch必威体育精装版报告“全球食品用罗望子胶市场研究报告2023-2029.

主要驱动因素:

我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2920-1996)规定：罗望子多糖胶可按生产需要适量添加于粮食制品、

果酱、饮料、汤料、冰淇淋、奶油和调味料中。

主要阻碍因素:

从国内市场来看，受技术限制，我国罗望子多糖胶行业起步时间较晚，21世纪初期才有企业实现工业化生

产。目前国内罗望子多糖胶使用范围较小，仅在冷冻食品与部分休闲食品中有应用，未来本土企业还需不

断提升技术水平与加大产品宣传力度，持续扩展市场发展空间。

行业发展机遇:

罗望子多糖胶是一类性能优异的新型食品胶，可广泛应用于食品、饮料、医药、化工等多个领域。目前全

球罗望子多糖胶消费市场主要集中在日本与欧美等发达国家地区，我国行业尚处于初期发展阶段，发展较

为落后，应用空间较为有限。但我国罗望子资源丰富，罗望子多糖胶行业有着较高的发展潜力，未来随着

本土企业持续提升技术水平，国内罗望子多糖胶行业发展速度将不断加快。

图.食品用罗望子胶，全球市场主要厂商排名，其中2022年前五大厂商占有全球大约39.4%的市场份

额

如上图表/数据，摘自QYResearch必威体育精装版报告“全球食品用罗望子胶市场研究报告2023-2029.

全球范围内，食品用罗望子胶主要生产商包括SumitomoPharmaFoodChemical,PolygalAG,青岛利邦

达海洋科技,PremcemGums,DaburIndiaLtd等，其中前五大厂商占有大约39.4%的市场份额。

目前，全球核心厂商主要分布在印度、日本。

图.食品用罗望子胶，全球市场规模，按产品类型细分，热溶解型处于主导地位

如上图表/数据，摘自QYResearch必威体育精装版报告“全球食品用罗望子胶市场研究报告2023-2029.

就产品类型而言，目前热溶解型是最主要的细分产品，占据大约84.9%的份额。

图.食品用罗望子胶，全球市场规模，按应用细分，Application1是最大的下游市场，占有xx份额