《葡萄酒品鉴与侍酒服务》 课件 项目2 葡萄酒的文化与旅游.pptx

;01;模块一葡萄酒与文化;项目导学;模块一葡萄酒与文化;情景导入

随着互联网的飞速发展，电商平台不仅是购买葡萄酒的地方，还是一扇将人们带入葡萄酒文化和旅游世界的窗口。假设你是一名葡萄酒电商平台运营者，平台上销售着来自国内各个产区的街萄酒，你会如何介绍这些葡葡酒及其产区呢？

在本任务中，我们将一同探讨葡萄酒文化旅游的内涵，探索葡萄酒与自然资源、人文传承的紧密联系，以及旅游目的地的吸引力。;一、葡萄酒文化旅游的概念

（一）葡萄酒文化的含义

冯天瑜在《中华文化史》一书中对“文化”内涵中的四个层面（物态文化、制度文化、行为文化、心态文化，进行了定义：第一，物态文化是人的物质生产活动方式和产品的总和，包括物质文化和生态文化。

陈习刚在《中国葡萄文化史绪论》中由此引申得出“葡萄酒文化”，即以葡萄酒为主体的文化???其涵盖了物态文化、制度文化、行为文化和心态文化四大层面，涉及政治、经、社会、科技、文化、生态等领城。

国内著名葡萄酒专家郭松泉给葡萄酒文化做出了如下的定义：人类在葡萄酒实践过程中所创造的精神财富和物质财富的,总和，特指与葡萄酒相关的各种事物，如葡萄酒古董（文物）、葡萄酒著作（小说类、散文类和技术类）、葡萄酒研究和科学、葡萄酒培训和教育、葡萄酒艺术等。;一、葡萄酒文化旅游的概念

（二）文化旅游的含义

定义1：以旅游文化的地域差异性为诱因，以文化的碰撞与互动为过程，以文化的相互融洽为结果，它具有民族性、艺术性、神秘性、多样性、互动性等特征。文化旅游的过程就是旅游者对旅游资源文化内涵进行体验的过程，这也是文化旅游的主要功能之一，它给人一种超然的文化感受。这种文化感受以他含文化内涵的旅游景点为载体，体现了审美情趣激发功能、教育启示功能和民族、宗教情感寄托功能。

定义2：泛指以鉴赏异国异地传统文化、追寻文化名人道迹或参加当地举办的各种文化活动为目的的旅游。寻求文化导文成为当前旅游业出现的新时尚。文化旅游产业是一个特殊的综合性产业，其因关联性高、涉及面广、辐射性强、带动性强而成为新世纪经济社会发展中最具有活力的新兴产业。文化旅游包括历史选迹、建筑、民族艺术、宗教等内容，其涵盖性强，几乎可以囊括所有相关的产业。

定义3：以人文资源为主要内容的旅游活动，包括历史遗迹、建筑、民族艺术和民俗、宗教等方面。文化旅游是近年才出现并流行的一个名词，它的出现与游客需求的转变密切相关。也有人认为文化旅游属于专项旅游的一种，是集政治、经济、教育、科技等于一体的大旅游活动。

综上所述，文化旅游就是以旅游经营者创造的观赏对象和休闲娱乐方式为消费内容，使旅游者获得富有文化内涵和深度参与旅游体验的旅游活动的集合。

;一、葡萄酒文化旅游的概念

（三）葡萄酒文化旅游的含义

霍尔（Hall）和麦休尼斯（Macionis）将“葡萄酒旅游业”定义为：“对葡萄园、酿酒厂、葡萄酒节及葡萄酒展览会的访问，这种访问是把品尝葡萄酒和对葡萄酒产地特征的体验作为主要访问目的。”南澳大利亚旅游委员会认为：“葡萄酒旅游是指游客访问葡萄酒厂及有关活动，其包括游客在访问主要旅游目的地途中对单一酒窖的短期访问，也包括将重点放在葡萄酒产地居住儿天以亲身体验葡萄酒生产过程。”

Getz指出葡萄酒旅游是：“游客对葡萄酒厂及葡萄酒产地访问和体验，它是一种新型的旅游目的地开发和营销方式，也是葡萄酒业直销的最佳机遇。国内学者在以上定义的基础上认为：“葡萄酒旅游是一种以葡萄酒及葡萄酒相关产品为主的一种旅游方式，葡萄酒、美食以及艺术是其核心产品。”

在文旅融合的今天，葡萄酒文化旅游的概念及内涵可以总结为：集一、二、三产业为一体的特色旅游，蕴藏深厚的历史内涵和高雅的现代文化，追求社会效益、经济效益与生态效益的统一。葡萄酒文化旅游是建立在葡萄产业及其自然生态环境、人文环境的基础上，以葡萄园生态种植文化、酒庄建筑文化、酒庄制度文化、酿酒文化、侍酒文化、康养文化、节庆文化、葡萄酒会展、葡萄酒艺术文化等文化资源为依托，通过观察、品尝、签賞、交流、体验等手段满足游容多重需求和多元体验的具有葡萄酒产业特色的旅游业态。在全域旅游、文旅融合时代，葡萄酒文化旅游也作为一种目的地营销策略，倡导着美好的生活方式。;一、葡萄酒文化旅游的概念

（四）葡萄酒文化旅游的特征

;知识拓展贺兰山东麓国际葡萄酒博物馆;二、葡萄酒文化旅游的分类

;技能实训

实训1：案例讨论

在我国古代，葡萄也称为蒲桃、蒲萄、葡桃、蒲陶，所以许多文人诗词中所提到的蒲桃、蒲萄等其实指的就是我们现在所说的葡萄。陆机在《饮酒乐》中写道：“蒲萄四时芳醇，瑙璃千钟旧宾。夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人。春风秋月桓好，欢醉日月言新。”从文章中的蒲萄、瑠璃以及上下文可以看出葡萄酒在当时已经比较普遍，是贵族宴请宾客的一种常见饮品。