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;01;;项目导学;;情景导入;
实训1:品鉴
品鉴三组风格各异的红白葡萄酒,针对每一款葡萄酒和搭配的菜肴撰写品酒笔记,包括色泽、香气、口感、余味等。编写简短的品酒辞,以表达感受和评价。
实训2:餐酒搭配
以小组为单位,在下列任务中,任选其一:
[任务1:菜肴与葡萄酒配对比赛]
从实训1的品鉴酒款中挑选两款葡萄酒,搭配今天的中餐或晚餐,制作一份今天的晚餐菜单。简单介绍所选择的酒款和菜肴特征,进而解释如此餐搭的原因。评审团可以包括教师、其他学生和侍酒师等,以评估他们的选择是否合理或恰当。
[任务2:葡萄酒品鉴会]
策划一个小型的葡萄酒品鉴会,邀请同学或其他感兴趣的伙伴参加。在实训1的品鉴酒款中选择两款葡萄酒,并提供相应的小吃或菜肴。用本任务所学的知识解释每种葡萄酒的特点,以及选择食物搭配的原因或依据。;;情景导入;技能实训;;情景导入;技能实训;在本项目中,我们深入探讨了葡萄酒与餐酒搭配的精妙艺术,以及如何通过正确的组合,提升葡萄酒和食物的味觉体验。以下为本项目内容小结:
第一,餐酒搭配的基本原则。了解了如何理解餐酒搭配、葡萄酒的各要素如何与食物相互影响、影响餐酒搭配的因素,这些原则为我们在不同场合选择葡萄酒提供了指导。
第二,葡萄酒与中餐的搭配。研究了中餐与葡萄酒的搭配,探讨了在面对丰富多样的中餐菜肴时,如何选择合适的葡萄酒,以实现完美的品味体验。
第三,葡萄酒与西餐的搭配。探讨了葡萄酒与西餐的搭配原则,包括与不同类型的西餐菜肴相协调的葡萄酒选择。
在实训中,我们进行了葡萄酒的品鉴,还为晚宴挑选了合适的葡萄酒。通过这些实际操作和训练,我们不仅提升了葡萄酒品鉴技能,还了解了餐酒搭配对提升用餐体验的重要性。
;知识园地·中国故事;
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