T_LWSYCY 06-2023 羊肉电商冷链运输技术规程.docxVIP

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团体标准

T/LWSYCY06-2023

羊肉电商冷链运输技术规程

Technicalregulationsforthecold

chaintransportationofmutton

e-commerce

2023-11-28发布2023-12-28实施

灵武市羊产业协会发布

I

目次

目次 I

前言 -1-

羊肉电商冷链运输技术规程 -2-

1范围 -2-

2规范性引用文件 -2-

3术语和定义 -2-

4冷却冷冻处理 -3-

5包装与标识 -3-

6贮存 -3-

7网上交易服务 -4-

8装卸载 -4-

9运输 -5-

10节能要求 -5-

11人员 -5-

-1-

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定编写。

本文件由灵武市丽群牛羊肉销售有限公司提出。

本文件由灵武市羊产业协会归口。

本文件起草单位：灵武市丽群牛羊肉销售有限公司、宁夏宁羴源农牧科技有限公司、宁夏伊塞电子商务有限公司、宁夏宁味鲜商贸有限公司。

本文件主要起草人：苏丽群，杨纯玲、杨瑞、纪成军、杨凯燕。

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羊肉电商冷链运输技术规程

1范围

本文件规定了羊肉冷链运输的术语和定义以及质量要求、防腐保鲜处理、预冷、分选、包装、储藏、出库、冷链运输、分拣与配送、记录、追溯等环节的技术要求。

本文件适用于经检验检疫合格的活羊，按照本公司屠宰、分割等工艺要求加工制成的羊肉及羊副产品电商模式下冷链运输管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T190GB7718

GB/T4456GB/T6388

包装储运图示标志

预包装食品标签通则包装用聚乙烯吹塑塑料运输包装收发货标志

GB/T7392系列1：集装箱的技术要求和试验方法保温集装箱

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准GB/T28640畜禽肉冷链运输管理技术规范

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存DB41/T1845-2019冷却肉运输条件

NY/T3225-2008畜禽屠宰冷库管理规范

QC/T450保温车、冷藏车技术条件

GB/T22258防伪标识通用技术条件

GB/T28577冷链物流分类与基本要求

3术语和定义

3.1电子商务electroniccommerce

以电子形式进行的商务活动。利用现代信息技术和网络技术（含互联网、移动网络和其他信息网络）开展商务活动，实现网上接洽和销售，以线上下单、线下配送或预约到站自提方式向顾客提供商品（以下简称电商）。包括但不限于综合电商平台、物流电商、生鲜供应商、垂直电商、农场直销等

-3-

模式。

3.2冷链物流coldchainlogistics

采用制冷技术或低温保持技术，使冷链物品从采收到消费者的各个流通环节始终处于规定的温度环境的物流方式。

4冷却冷冻处理

4.1羊肉冷却处理

4.1.1羊肉宰后的冷却处理

宰后羊胴体应在击昏1h进入0-4℃冷却间，并在10h内使其后退部及肩胛部深层中心温度降至0-7℃。

4.1.2羊肉产品的冷分割

冷却后的羊肉产品应在良好卫生条件和车间温度低于12℃的环境中进行分割，分割后肉的中心温度应不高于7℃。

4.2羊肉冷冻处理

分割后的羊肉应在16h内使其肌肉深层中心温度降至-15℃以下。

5包装与标识

5.1包装

5.1.1冷却羊肉应在良好应在良好卫生条件和车间温度低于12℃的环境包装。

5.1.2冷冻羊肉应在良好应在良好卫生条件和车间温度低于0℃的环境包装。

5.1.3内包装应符合GB/T4456、GB9687、GB9688和GB9689等标准的相