2023-2024学年人教版新教材选择性必修三 第四章 生物大分子 章末复习 学案.doc

第四章生物大分子

第一部分：学习目标整合

1.能列举典型的糖类物质，说明单糖、二糖和多糖的区别与联系。能探究葡萄糖的化学性质，描述淀粉和纤维素的典型性质。

2.能说明蛋白质的基本结构特点，辨识蛋白质结构中的肽键，判断氨基酸的缩合产物和多肽的水解产物。能分析说明氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。

3.能辨识核酸中的磷酯键，基于氢键分析碱基的配对原理。能说明核糖对于生命遗传的意义。

4.能参与营养健康、环境保护等社会性议题的讨论，并作出有科学依据的判断、评价和决策。

第二部分：教材习题变式

1.病毒由蛋白质外壳和单链核酸组成，怕酒精，不耐高温。在下列相关的认识中符合科学的是()

A.病毒仅由碳、氢、氧3种元素组成

B.核酸属于烃类有机物

C.医用酒精能用于消毒是因为它具有强氧化性

D.高温可使病毒的蛋白质发生变性

2.中国是世界上最早制糖的国家之一，人体所需70%左右的能量由糖提供。下列说法正确的是()

A.公元674年，我国发明的用黄泥浆使红糖脱色的方法，是利用了黄泥浆的吸附性

B.唐朝大历年间，四川遂宁出现用甘蔗制取冰糖的工艺，冰糖的主要成分是葡萄糖

C.饴糖是以米（淀粉）和麦芽经过糖化熬煮而成的糖，饴糖就是葡萄糖

D.“床头冬酿压琼浆”中的“冬酿”指的是蜂蜜，蜂蜜中几乎不含单糖（葡萄糖和果糖）

3.味精的主要成分为谷氨酸单钠盐，谷氨酸的结构简式如下。是谷氨酸的同分异构体，与谷氨酸具有相同种类与数目的官能团。下列说法正确的是()

A.谷氨酸单钠盐不能与碱反应

B.谷氨酸与氨基乙酸互为同系物

C.X与谷氨酸的物理性质完全相同

D.符合条件的X的结构有8种(不含立体异构)

4.某学习小组设计的蔗糖水解反应如图所示（夹持装置省略）。下列说法错误的是()

A.稀硫酸和热水浴都能加快蔗糖水解速率

B.滴加NaOH溶液的目的是调溶液的pH至碱性

C.加热至沸腾后试管内生成黑色沉淀

D.实验现象证明蔗糖水解有还原性物质生成

5.普拉西坦是一种改善记忆、抗健忘的中枢神经兴奋药，其结构如图所示，下列关于普拉西坦的说法正确的是()

A.它既具有酸性，又具有碱性

B.它的二氯取代物有2种

C.它可以发生水解反应

D.分子中原子均处于同一平面

6.豆腐是“养生人”挚爱之物，每100g豆腐中含有水89.30g、蛋白质4.70g、油脂1.30g、糖类2.80g。下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述中正确的是()

A.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应

B.糖类、油脂、蛋白质都属于高分子

C.油脂的皂化反应属于取代反应

D.在酶催化淀粉水解反应中，温度越高淀粉水解速率越快

7.某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况。

下列结论正确的是()

A.淀粉尚有部分未水解

B.淀粉已完全水解

C.淀粉没有水解

D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解

8.下列关于烃的性质的说法正确的是()

A.乙烯可以与酸性高锰酸钾溶液反应，因此可以用酸性高锰酸钾溶液除去乙烷中的乙烯

B.纯净的溴乙烷可以通过乙烯与溴化氢加成得到也可以通过乙烷与溴单质发生取代反应制备

C.区分甲苯和苯可以用酸性高锰酸钾溶液也可以用溴水

D.鉴别己烯中是否混有少量甲苯可以加足量溴水，然后加入酸性高锰酸钾溶液

9.下列关于营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用的叙述不正确的是()

A.蛋白质氨基酸入体所需的蛋白质（入体生长发育）

B.油脂甘油和高级脂肪酸和(释放能量维持生命活动)

C.纤维素葡萄糖和(释放能量维持生命活动)

D.淀粉葡萄糖和(释放能量维持生命活动)

10.化合物Ⅲ是合成中药黄芩中的主要活性成分的中间体，合成方法如下：

下列有关叙述正确的是()

A.Ⅰ的分子式为

B.Ⅱ中所有原子均有可能共面

C.可用溶液鉴别有机物Ⅰ和Ⅲ

D.1mol产物Ⅲ与足量溴水反应，消耗的物质的量为1.5mol

第三部分：重难知识易混易错

重难点1糖类

一、糖类的组成和分类

1．组成：一般含碳、氢、氧三种元素，通式一般为Cm(H2O)n，称为碳水化合物。

注意：(1)糖类不一定均符合Cm(H2O)n组成，如脱氧核糖的分子式为C5H10O4。

(2)符合Cm(H2O)n组成的物质不一定是糖类，如乙酸的分子式为C2H4O2[或C2(H2O)2]。故碳水化合物表示糖类并不准确。

2．定义：糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。

3．分类

单糖

寡糖(低聚糖)

多糖

概念

不能水解的糖

1mol糖水解后能产生2～10mol单糖的糖

1mol糖水解后能产生10mol以上单糖的糖

代表物及分子式

葡萄糖、果糖

蔗糖、麦芽糖

淀粉、纤维素

C6H12O6

C12H22O11

(C6H10O5