2021年食品安全知识考试竞赛题库（全真题库）.pdfVIP

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2021年食品安全知识考试竞赛题库（全真题

库）

一、单选题

1.清洁操作区是餐饮单位（）要最高的操作场所,通常用于进行高风险食品的加

工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。

A、内部装修

B、通风条件

C、清洁程度

D、以上都不是

答案：C

2.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（）制度,

定期对食品安全状况进行检查评价。

A、自查

B、风险

C、检验

D、防范

答案：A

3.对因标签.标识或

该用户很懒，什么也没介绍

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