学校(幼儿园)每周食品安全排查治理报告(整学期16篇).doc

学校（幼儿园）每周食品安全排查治理报告（整学期16篇）

学校（幼儿园）每周食品安全排查治理报告

时间:2.17食品安全总监：一、本周食品安全排查工作总体情况：

1.食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂三证齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证上岗。

2.幼儿园严格索取凭证、验收制度，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝验收入库和使用。

3.食品贮藏要摆放规范，分类，分架，隔墙，离地，防蝇，防蚊，防鼠，防毒，食品库内禁止存放有毒有害物品。

4.用于原料和食品的刀、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

5.定期对食堂食品卫生安全进行排查，发现隐患，立即整改，不能整改的逐级上报。

二、本周排查问题整改情况和措施：

本周排查我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。

三、待整改的食品安全风险问题隐患及整改方案

无待整改的食品安全风险问题隐患及整改方案四、其他情况

幼儿园每周食品安全排查治理报告

时间:2.24 食品安全总监：

一、本周食品安全排查工作总体情况：

1.食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂三证齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证上岗,定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

?2.食堂设备与环境符合卫生标准及有关要求,设有独立的食品原料

间、粗加工间、洗消间、备餐间。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施,通风良好,食堂能每天清除垃圾。

?3.食堂能严格执行一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开,避免了交叉污染。

?4.食物均有留样48小时。

二、本周排查问题整改情况和措施：

本周排查我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和

有关要求。

三、待整改的食品安全风险问题隐患及整改方案

无待整改的食品安全风险问题隐患及整改方案

四、其他情况

幼儿园每周食品安全排查治理报告

时间:3.3

食品安全总监：傅

一、一周食品安全排查工作总体情况

重点检查食品加工管理：1.食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持

清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人

生活用品。

2.从业人员烹饪食物时注意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的

食欲，制作过程中注意生熟分开，注意交叉污染，特别是豆制品食物严格

烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿安全，预

防食物中毒。

3.食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，。

2.不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。二、本周已完成整改的食品安全风险问题隐患

本周无隐患

三、待整改的食品安全风险问题隐患及整改方案

无待整改的食品安全风险问题隐患及整改方案四、其他情况

无

幼儿园每周食品安全排查治理报告

时间:3.10 食品安全总监：

一、本周食品安全排查工作总体情况：

1.食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂三证齐全,并有相关的食品卫生安全管理制度,食堂工作人员持健康证上岗。

2.严格做好食材验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

3.严格把好食品验收关。

?4.坚持做好留样制度，每餐饭菜按要求标准留样待验，每个品种的留样量均不少于125克，留样不低于48小时，并有留样和处理记录，每餐剩饭剩菜当天全部理掉。

?5.坚持陪餐制度，每天做好陪餐并有详实记录。

?6.坚持实行消毒制度。餐具使用后及时洗净、消毒，保持洁净。每天对食堂进行全面清洁和消毒。

二、本周排查问题整改情况和措施：

本周排查我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。

三、待整改的食品安全风险问题隐患及整改方案

无待整改的食品安全风险问题隐患及整改方案四、其他情况

幼儿园每周食品安全排查治理报告

时间:3.24 食品安全总监：

一、一周食品安全排查工作总体情况

重点检查索证索票：1.食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品

卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品。不采购熟

食等。

2.不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。二、本周已完成整改的食品安全风险问题隐患

本周无隐患

三、待整改的食品安全风险问题隐患及整改方案

无待整改的食品安全风险问题隐患及整改方案四、其他情况

无

幼儿园每周食品安全排查治理报告

时间：3.24 食品安全总监：

一、一周食品安全排查工作总体情况

环境卫生重点排查一是环境是否定期清洁，并保持良好；二是是否有

消除老鼠蟑螂等防护措