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TED演讲者:HomaroCantu,BenRoche|哈马罗.坎图+本.罗切
演讲标题:Cookingasalchemy|点食成金
内容概要:HomaroCantuandBenRochecomefromMoto,aChicagorestaurantthatplayswith
newwaystocookandeatfood.Buteyondthefunandflavor-tripping,there.saseriousintent:
Canweusenewfoodtechnologyforgood?
哈马罗.坎图和本.罗切在芝加哥开了一家名为Moto的餐馆,尝试新奇的烹饪法和吃法。除了新奇好玩之外,
这里还有一个用意:我们能一直使用新的食品科技为人类造福吗?
www.XiYuS锡育软件
MarcusMiller.(Applause)HarveyMason.(Applause)Thank感谢马克思·米勒。(鼓掌)感谢哈维·梅森。(鼓
you.Thankyouverymuch.(Applause)BenRoche:SoImBen,掌)谢谢。非常感谢。(热烈鼓掌)本.罗切:我
byheway.是本559000
HomaroCanu:AndImHomaro.哈马罗·坎图:我是哈马罗[00:14]
BR:Andwerechefs.SowhenMotoopenedin2004,people我们是厨师Moo在2004年开业的时候人们并不
didnreallyknowwhaoexpec.Aloofpeoplehough知道我们卖的是什么许多人以为这是家日本餐馆
haiwasaJapaneseresauran,andmaybeiwashe可能是因为店名或者标志看起来像日本文字反正
name,maybeiwashelogo,whichwaslikeaJapanese我们收到了许多要点日本菜的要求其实我们不卖
characer,buanyway,wehadallheserequessforJapanese日本菜在收到第一万次寿司卷的要求之后我们决
food,whichisreallynowhawedid.Andaferabouheen定满足人们的要求这张照片是一份平面食物这是
housandhrequesforamakiroll,wedecidedogivehe我们进行味道改造的首次尝试寿司卷的所有材料
所有味道都被印到了一小张纸上[00:16]
peoplewhaheywaned.Sohispicureisanexampleof
prinedfood,andhiswashefirsforayinowhawelikeo
callflavorransformaion.Sohisisallheingredients,all
heflavorof,youknow,asandardmakiroll,prinedonoa
lilepieceofpaper.
Mason:n.泥瓦匠;共济会会员(等于freemason)/v.用砖瓦砌成Roche:n.瑞士罗氏(制药企业)chefs:n.大厨;主厨(chef的复
数)Moto:n.摩托车越野赛预赛;(意)运动;进行foray:n.突袭;侵略;攻击/vi.袭击/v.劫掠flavor:n.情味,风味;香料;滋味/v.加
味于ingredi
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