2020年上海市食用农产品监督抽检情况分析.pptxVIP

2020年上海市食用农产品监督抽检情况分析汇报人：2024-01-31

引言总体抽检情况各类食用农产品抽检情况抽检结果分析与问题探讨典型案例剖析消费者提示与建议contents目录

引言01CATALOGUE

保障上海市食用农产品的质量安全，提高市民对食用农产品的信心。目的随着人们对食品安全的关注度不断提高，食用农产品作为日常饮食的重要组成部分，其质量安全问题备受关注。背景目的和背景

覆盖上海市各大农贸市场、超市、餐饮企业等食用农产品销售场所。抽检范围包括蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等各类食用农产品。抽检对象抽检范围与对象

采用上海市市场监督管理局发布的监督抽检数据。运用统计学方法对抽检数据进行分类、汇总、对比和分析，以揭示食用农产品质量安全状况及存在的问题。数据来源与分析方法分析方法数据来源

总体抽检情况02CATALOGUE

抽检批次2020年上海市共完成食用农产品监督抽检数十万批次，覆盖蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等多个品种。抽检品种具体抽检品种包括但不限于叶菜类、根茎类蔬菜，柑橘类、浆果类水果，猪肉、牛肉、羊肉等畜禽肉，以及淡水鱼、海水鱼等水产品。抽检批次与品种

抽检时间抽检工作贯穿全年，根据季节特点和食用农产品上市情况，合理安排抽检时间。抽检地点抽检地点覆盖上海市各大农产品批发市场、农贸市场、超市等流通环节，以及部分生产基地和养殖场。抽检时间与地点

2020年上海市食用农产品监督抽检总体合格率较高，表明上海市食用农产品质量安全状况总体稳定。总体合格率不合格项目主要涉及农药残留、兽药残留、重金属超标等，但不合格批次占比较低。不合格项目针对抽检发现的不合格产品，相关部门已依法依规进行处置，并督促生产经营者落实主体责任，加强食用农产品质量安全管理。处理措施抽检结果概述

各类食用农产品抽检情况03CATALOGUE

抽检数量2020年上海市共抽检蔬菜样品数万个，覆盖市内主要蔬菜生产基地、批发市场和零售市场。检测项目主要包括农药残留、重金属污染、亚硝酸盐等安全性指标。抽检结果蔬菜样品总体合格率较高，但仍有部分样品检出农药残留超标等问题，已依法进行处理。蔬菜类抽检情况

检测项目主要包括农药残留、重金属污染、食品添加剂等。抽检结果大部分水果样品符合食品安全标准，但仍有少数样品存在农药残留超标、违规使用食品添加剂等问题。抽检数量上海市对市内主要水果生产基地、批发市场和零售市场进行了定期和不定期的抽检。水果类抽检情况

上海市加强了对畜禽肉类的监督抽检力度，覆盖市内主要养殖场、屠宰场和零售市场。抽检数量主要包括兽药残留、瘦肉精、重金属污染等。检测项目畜禽肉类样品合格率较高，但仍有部分样品检出兽药残留超标等问题，相关部门已采取措施加强监管。抽检结果010203畜禽肉类抽检情况

03抽检结果水产品样品总体质量良好，但仍有部分样品存在渔药残留超标、微生物污染等问题，已依法进行处理并加强监管。01抽检数量上海市对市内主要水产品生产基地、批发市场和零售市场进行了广泛抽检。02检测项目主要包括渔药残留、重金属污染、微生物污染等。水产品抽检情况

抽检结果分析与问题探讨04CATALOGUE

部分蔬菜水果样品中检测出农药残留超过国家标准限值，可能与农业生产过程中不合理使用农药有关。农药残留超标部分畜禽肉样品中检测出兽药残留超标，可能与养殖环节违规使用兽药或未严格执行休药期规定有关。兽药残留超标部分水产品样品中检测出重金属含量超标，可能与环境污染或养殖用水不符合标准有关。重金属污染部分即食食品样品中检测出微生物指标超标，可能与食品加工过程中卫生条件控制不严或包装材料不洁净有关。微生物污染不合格产品原因分析

区域性风险分析郊区风险较高与市区相比，郊区的食用农产品抽检不合格率较高，可能与郊区农业生产规模较大、监管力量相对薄弱有关。特定品种风险突出某些特定品种的食用农产品抽检不合格率明显高于其他品种，如叶菜类蔬菜、淡水鱼等，可能与这些品种的生产、流通和消费特点有关。

加大对农业生产投入品的监管力度，推广绿色防控技术，减少农药、兽药使用量。加强源头治理强化过程监管提高抽检频次和覆盖率加强部门协作和信息共享加强对食用农产品生产、加工、流通等环节的监管，建立全链条可追溯体系。加大对重点品种、重点区域、重点环节的抽检频次和覆盖率，及时发现和处置问题产品。建立多部门联合监管机制，实现信息共享和协同处置，提高监管效能。监管措施及建议

典型案例剖析05CATALOGUE

在某次食用农产品监督抽检中，发现某批次蔬菜的农药残留量超过了国家标准限值。抽检情况原因分析处理措施可能是由于种植过程中过量使用农药，或者未按照安全间隔期进行采摘，导致农药残留超标。对该批次蔬菜进行销毁处理，对涉事生产者和经营者进行调查处理，并加强农药使用监管。030201案例一：某批次蔬菜农药残留超标

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