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西餐厅服务员的岗位职责（6篇）

随着社会不绝地进步，岗位职责起到的作用越来越大，一份完整

的岗位职责应当包含部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理

职能、紧要职责等。你所接触过的岗位职责都是什么样子的呢？本店铺

为您细心收集了6篇《西餐厅服务员的岗位职责》，假如对您有一些参

考与帮忙，请共享给最好的伙伴。

酒店西餐厅服务员岗位职责篇一

一、酷爱本职工作，保持端正的工作态度和良好的工作作风。

二、负责分管餐厅的工作布置，处理餐厅日常工作，监督并保证

餐厅适时、正常开饭。

三、坚持餐厅日常巡察制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制

度。

四、开饭时维持餐厅秩序，削减排队，适时解决显现的问题，听

取就餐师生对伙食的看法。

五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、

价格、卫生、服务态度和安全。

六、把握成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定

的标准。

七、负责学院餐厅的资产的管理，适时核对，防止学院资产的流

失，监督设备的日常维护和保养。

八、常常听取师生看法，不绝改进餐厅服务工作。

酒店西餐厅服务员岗位职责篇二

1、参加西餐厅主管召开的工作例会，了解每日的预定、接待及入

住情况，并召开班前例会，布置工作；（日常性）

2、合理布置员工的排班，保证各服务环节的连接，并有序、顺当

的开展客人就餐接待工作；（日常性）

3、每日营业前，向服务员布置任务，并督导服务员的服务工作，

包含检查当班服务员的工作着装、个人仪态仪表等；（日常性）

4、每日停止营业后，全面检查所属营业区域的卫生清洁情形，做

好各项班次物品、单据交接工作；（日常性）

5、适时填写工作日志、查看当日营业报表，做好销售服务统计工

作和客史档案的建立工作；（日常性）

6、督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫

生、用具供应及设施设备的准备情况，使之达到所要求的规范和标准；

（日常性）

7、督导服务员正确使用点菜系统，保证上菜与客人订单相符，适

时按客人要求供应服务，并充足客人的特别需要；（日常性）

8、全面把握本区域内客人用餐情况，征询客人的看法、建议，适

时处理客人的投诉及突发性事件；（日常性）

9、加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特别客人、紧要客

人应亲自服务，为其推举特色菜、回答客人问题，以确保服务高效；

（日常性）

10、带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的

销售收入，定时向西餐厅主管汇报每日的经营接待情况。（日常性）

酒店西餐厅服务员岗位职责篇三

1、负责协（本店铺★.）助主理做好出品工作。

2、负责每日的物料食品的领取及厨房开炉打荷切配等工作。

3、负责砧板的厨师每天上班前要检查冰柜的用料是否够用配料是

否齐全，有否变味按各种用料的必需来估量用料量，保持食品的新鲜度，

生熟食品分开存放。

4、负责汁水的厨师每日要检查所需的冻热泪汤汁是否够量调味是

否恰到好处，并密封存放冰箱中。

5、严格按次序出菜，时刻注意卫生要求出品质量。

6、对肉类的加工要精细精准，谙习肉类的配存及保管，对海鲜类

要按要求认真加工。

7、负责厨具的清洁，剩余的食品放回冰柜保管，并把台面的清洁

卫生器具整齐摆放。

酒店西餐厅服务员岗位职责篇四

1、负责西厨房的工作布置，在管理上起承上启下的作用

2、合理布置员工工作任务，并对员工工作予以引导和监督。适时

处理工作中的问题，直接和向上级部门反映。

3、布置西厨房人员的工作排班时间表，合理调配人力，必需时布

置员工加班。

4、做好西厨房财产管理，检验食品质量，订立原材料采购计划，

确保全部原材料在使用过程中没有变质或损坏等情况。

5、辅佑襄助处理西厨房设备和硬件的保养等问题，确保不使用肮

脏和破损的餐具、用具，训练员工依照规程操作。

6、确保西厨房食品出品质量，常常检查食品味道、成色、所要求

的温度及菜肴的份额。

7、谙习食品卫生法及操作安全学问，确保在食品生产过程中不使

用不清洁或污染的产品。

8、定期对部门的工作进行总结，对员工的表现作考核