美食纪录片中特写镜头对受众起到的耽溺感受.doc

本科论文

目录

TOC\o1-2\h\z\u摘要 I

Abstract II

引言 1

1耽溺感受产生的原因 2

2特写镜头的蒙太奇组合 3

3美食纪录片中的特写镜头 4

4中外美食纪录片的对比 6

5国内美食纪录片 8

5.1镜头背后的饮食文化 8

5.2镜头背后的人文情怀 9

6国外美食纪录片 11

结论 12

参考文献 13

致谢 14

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摘要

在中国，“民以食为天”定义了饮食与文化的特殊关系。由此，美食纪录片的拍摄手法就成为学术界研究的热点话题，福州外语外贸学院的蔡沅玲学者在杂志发表的文章《美食类微纪录片的文化建构与传播——以人间有味为例》,通过对美食微纪录片《人间有味》的具体研究，以人物的故事为切入点,用以点带面的方式具体研究，来探讨了关于美食类微纪录片的文化建构与传播。江苏师范大学的鲁钦正学者和刘永宁学者在他们的文章《美食纪录片的视觉创新与跨文化叙事研究——以风味人间为例》中，对美食纪录片的视觉创新与跨文化叙事产生了深刻的研究。本次课题针对受众的耽溺感受展开探讨，通过大量特写镜头的运用以及由特写镜头组成的蒙太奇，让受众在观影时产生身临其境般的感受。以此作为切入点，展现表象（美食）下的文化内涵以及人物故事。

关键词：特写镜头；美食纪录片；耽溺感受；蒙太奇组合；饮食文化

Abstract

InChina,thespecialrelationshipbetweenfoodandcultureisdefinedbyfoodforthepeople.Asaresult,theshootingmethodoffooddocumentaryhasbecomeahottopicinacademicresearch.CaiYuanling,ascholarfromFuzhouInstituteofforeignstudies,publishedanarticleinthemagazineculturalconstructionandcommunicationoffoodmicrodocumentary--Takinghumantasteasanexample.Throughthespecificresearchonthefoodmicrodocumentaryhumantaste,takingthestoryofthecharactersasthestartingpoint,Thispaperdiscussestheculturalconstructionandcommunicationoffoodmicrodocumentarybythewayofpointtoarearesearch.LuqinzhengandLiuYongningscholarsofJiangsuNormalUniversityhavemadeprofoundresearchonthevisualinnovationandcross-culturalnarrativeoffooddocumentaryintheirarticlevisualinnovationandcross-culturalnarrativeoffooddocumentary--Takingflavorworldasanexample.Thistopicfocusesontheaudiencesindulgence,throughtheuseofalargenumberofclose-upshotsandmontagecomposedofclose-upshots,sothattheaudiencecanhaveaimmersivefeelingwhenwatchingmovies.Takethisasastartingpointtoshowtheculturalconnotationandcharacterstoriesundertherepresentation(food).

Keywords:close-upshot;fooddocumentary;Indulgencefeeling;Montagegroup;Foodcu