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[云南]云南临沧沧源佤族自治县消防救援大队招聘政府专职消防队员9人笔试历年典型考题及考点剖析附答案详解
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卷I
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一.职业技能测验(共25题)
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1.葵花籽内脂肪含量确实挺高,但传言中提到的不饱和脂肪酸并不会伤肝。以往科学家确实进行过试验,实验结果仅仅说明富含不饱和脂肪酸的油(葵花籽油)不适合煎炸。如果不连续煎炸食物,生成的有害物质其实并没有那么多。
对此,下列说法正确的是:
A.
葵花籽由于脂肪含量高,所以会伤肝
B.
连续煎炸葵花籽油会生成很多有害物质
C.
葵花籽里面的脂肪是饱和脂肪酸
D.
只要用葵花籽油煎炸就会生成大量有害物质
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