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水碱馒头的做法

关于《水碱馒头的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对

大家有所帮助。

馍馍是大家生活起居中很普遍的一种东西，尤其是在一些早

上的情况下，大家喜欢吃一些馍馍作为早饭。主要是馍馍自身含

有丰富多彩的蛋白，并且针对耐饿而言拥有非常好的实际效果。

水煎馒头是大家生活起居中较为普遍的一种馍馍，主要是自来水

和碱来发馒头是馍馍看上去更为的澎涨。让它的口味更为的软嫩。

如今很多人也不太习惯性自来水碱蒸馒头全是买一些酵母来发

馒头。那么多水垢馍馍而言，应当是怎么做的呢?下边就要我们

一起来了解一下，水垢馍馍的具体方法吧。

原材料：特精粉一斤，水适当，碱适当

作法：

1、做酵种：小麦面粉放水合成软面糊，室内温度置放发醇约

24钟头，产生酵种;

2、揉面：在发醇好的酵种中添加小麦面粉(一斤面：三两面

肥)、水，合成面糊，室内温度置放醒面约24钟头;

3、蒸馒头：醒好的面糊很松酸酸的，添加食用碱，闻着不麻

以后再添加一点点碱。揉入小麦面粉，直至触感较为硬。轧面，

擀发展方片，撒小麦面粉，三折，反复八次。再擀发展方片，翻

卷，收边处刷水避免裂开。切割成正方形馍馍，醒45分鐘;

4、蒸：水烧开，将馍馍摆下锅中。上蒸气记时，火灾15分

鐘。

碱面馒头吃多了好么

假如自身的食欲好,那麼吃点馍馍是没什么问题的,可是假如

自身的胃肠不好得话就不必吃太多的馍馍了,由于馍馍是木薯淀

粉做的,这一馍馍的木薯淀粉成分也是很高的,常常吃馒头很有可

能会造成消化不良,常常吃太多的馍馍也有可能会造成人体肥胖

症。常常吃一些烤馒头对胃是有益处的。我们吃下去的食材木薯

淀粉,在胃蛋白酶的功效下,最先被溶解为木薯淀粉糊精,随后再

进一步溶解为麦芽糖浆,再进一步溶解为身体能够消化吸收运用

的葡萄糖。由此可见糊精是消化吸收溶解木薯淀粉的主要流程。

而木薯淀粉在180-200度的高溫下,它的分子结构链会破裂成“残

片”,即变为糊精。馍馍烤后产生的发黄一部分便是由很多的糊精

组成的。另外,发黄的面包皮,发黄的凉面,烤黄的窝窝头等,也都带

有很多的糊精,因此都非常容易消化吸收。

服用馍馍的平时常见问题

馍馍对什么病有輔助医治的功效?消化道病症。什么身体素质

的人适合吃馒头?身心健康身体素质平静质。什么病症的病人不

适合服用馍馍?糖尿病。服用忌讳:糖尿病及高血糖病人一次性不

可以食入馍馍过多,不然易造成血糖值波动很大,由于馍馍中带有

很多木薯淀粉,易溶解为糖原。