水煮鸡的做法大全.docx

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水煮鸡的做法大全

水煮鸡的正宗做法想必大家还不能做出来，我们大家只会做一些普通鸡翅，花样多一点的可能会做像可乐鸡翅类似的饭菜，但是不会水煮鸡的做法实在是一大遗憾，我们大多数吃水煮都还只是去饭店吃，不会自己在家里做，很不方面，下面我们就来介绍一些盐水煮的正宗做法，使自己在家里也可以做出美味的水煮鸡，下面就让我们一起来学习一下吧。

做法一：

1、把生菜去蒂洗净、葱、蒜苗洗净切成长节、姜洗净拍破待用。

2、把鸡肉片成较大的薄片（见图）。

3、给片好的鸡片加上少许盐码上芡待用（见图）。

4、炒锅置旺火上，放入化鸡油，油溶化后依次放入姜块、蒜苗、葱节翻炒数下，加入白开水。放入少许盐、酱油、胡椒粉。见水滚开后放入生菜煮熟（见图）。

5、将煮熟的生菜捞起放在装菜的餐盘中

6、将码好味的鸡片放入煮过菜的汤中煮沸约5分钟，捞起前放入味精推均（见图）。

7、将煮熟的鸡片捞起放在生菜面上盖住生菜，用汤把鸡肉淹没一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面（见图）。

8、炒锅洗净烧热，放入食用植物油，将油烧至7成熟，然后直接将油分多次浇在熟油辣子和花椒面上，油浇完后ok！

做法二：

1、青椒洗净，切成小粒；朝天椒每只切3至4段；蒜瓣拍散；生葱切花；八角、桂皮掰成小颗。

2、将鲜鸡洗净后，切小粒，用八角以及桂皮腌制片刻。

3、将鸡块与八角、桂皮、蒜瓣一同过油爆香，调入老抽及食盐。

4、放入朝天椒、姜片稍炒片刻，倒入生啤一罐，开大火盖上锅盖焖煮。

5、焖到汤汁收干，倒入适量饮用水，再次盖上锅盖。

6、再次焖到汤汁收干，放入适量白糖、孜然粒、胡椒粉以及

1大匙蚝油，大火爆炒。

7、放入香菜叶及青椒快炒几秒，即可出锅。

以上内容为我们介绍了水煮鸡的正宗做法，通过以上内容的介绍，我相信大家只要认真，肯细心的学，一定会尽快掌握水煮鸡的做法，当我们在众人面前展示自己才艺的时候，一定会得到大家的认可，希望以上介绍的内容对大家能有所帮助。