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食质2103武偌男毕业论文河北化工医药职业技术学院

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毕业论文牛磺酸的提取和检测方法的研究进展姓名?武偌男学号28060210303专业?食品质量与安全班级食质2103班指导教师??陶秀娥完成时间?2023年10月质量检测与管理系摘要

毕业论文牛磺酸提取方法主要有水煮法，溶剂提取法，酶解法，超声波辅助法和其他相关方法43提取技术的改进与开发是提高天然牛磺酸提取率的关键,方便、有效、精确的牛磺酸检测方法也逐渐建立完善2随着天然牛磺酸研究逐步深入,其应用更加广泛,需求量也日益增大1牛磺酸是人体所需的重要氨基酸之一,广泛存在于海洋生物中预测天然牛磺酸的研究方向,对天然牛磺酸的提取检测新技术的开发、联用进行了展望65本文简要介绍了牛磺酸的生物活性功能及其在海洋生物中的分布情况,重点分析天然牛磺酸的提取和检测方法,检测方法主要有中和滴定法，分光光度法，薄层色谱法，氨基酸自动分析法，高效液相色谱法，液相色谱质谱联用法

毕业论文此外,多项检测技术的高效集成化、模块化也是牛磺酸检测的发展方向之一,如液相色谱质谱联,样品不需衍化就可直接测定,更加简便、快捷关键词：牛磺酸，海洋生物，提取方法，检测技术1、绪论牛磺酸又称牛胆素、牛胆碱等,学名为β-氨基乙磺酸,得名于首次从牛胆汁中分离[1],直至1975年,HayesKC等人首次报道用缺乏牛磺酸的饲料喂猫,会使猫的视觉功能减退,若长时间缺乏可致失明,从而引起了人们对牛磺酸营养作用的极大关注牛磺酸纯品为无色或白色斜状晶体,无臭,其化学性质稳定,不溶于乙醚等有机溶剂牛磺酸是一种含硫氨基酸,以游离氨基酸的形式普遍存在于动物各组织中,并调节其正常的生理机能

毕业论文现已确认，牛磺酸在体内具有生理活性和多种营养功能,包括增强细胞的抗氧化能力、参与三大有机质代谢、调节免疫反应和机体内分泌、保证动物神经系统的正常发育等.现阶段,国内外学者对于牛磺酸的研究主要从提取分离、测定含量、生理功能和应用等方面来探究国内主要侧重于牛磺酸的提取分离、纯化和工艺的优化等,而国外则偏向于探究牛磺酸的生理功能及在医学方面的应用围绕牛磺酸的提取和功能用等方面来论述国内外研究进展,对牛磺酸加工与应用提供重要的参考价值2、牛磺酸的提取方法2.1水煮法

毕业论文海洋生物体细胞液及组织间的液体中存在丰富的游离牛磺酸,依据其高水溶性特性,一般可用热水作为溶剂直接提取,操作工艺简单、快速,成本较低,影响提取效率的因素主要为料液比、提取温度、提取时间等。冷波等采用热水浸提法,从鱼废料中制备牛磺酸,通过单因素实验及正交试验确定最佳提取条件为料液比6:1、提取温度60℃、提取时间50min、提取液pH5.2,该法提取率高达2793mg/100g采用自溶破壁水对牛磺酸进行处理是水煮法的一种改进。钱俊青等1531研究不同破壁方案提取效果发现,经保温自溶破壁获得的提取液中牛磺酸含量明显较高。李和生等[2]的研究表明,先将蛤蜊在pH5.5、45℃下培养24h,再进行水煮处理,牛磺酸的溶出较多。水煮法提取的牛磺酸中含有水溶性的游离氨基酸,一般需要利用离子交换纯化,较多使用强酸性阳离子交换树脂进行分离纯化2.2溶剂提取法

毕业论文1234乙醇也常作为溶剂来提取牛磺酸,姜新发采用60%乙醇从翡翠贻贝中提取牛磺酸,在提取温度80℃,提取时间60min,料液比1:5等条件下,反复提取3次,得到提取率为0.92%的牛磺酸钱爱萍等[4]比较了70%乙醇沸水浴提取法、0.02mol/L盐酸提取法、6%磺基水杨酸热水浴提取法3种方法对牛磺酸提取率的影响,发现6%磺基水杨酸热水浴提取法相比其他两种方法效果较好,但差别不大纪蕾等[3]利用乙醇回流法在魁蚶中提取牛磺酸,确定最佳提取工艺为乙醇体积分数75%,料液比1:12g/mL,提取温度70℃、时间50min,测得牛磺酸的提取量为536mg/100g根据当前的研究发现,采用不同的溶剂进行提取,对牛磺酸的提取率影响不大,与其他溶剂提取法相比,水提法则较为安全、操作简单,且成本较低,适于工业化生产

毕业论文2.3酶解法生物酶也常常被应用在活性物质的提取过程当中,刘芳等选取酸性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶等对南海海洋珍珠贝肉进行处理,发现蛋白酶可以破坏蛋白结构,促进其水解,提高牛磺酸获得率。此外,采用复合酶进行处理也能显著影响牛磺酸的提取效果酶解法一般与水煮法相结合,粟桂娇等[5]研究发现,在车螺肉提取牛磺酸的过程中,将酸性蛋白酶与水煮法相结合处理车螺肉的效果比单纯水煮或单纯酶解的效果好。刘亚南等利用中性