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2024-07-15 发布于广西
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餐（工）具清洗消毒记录.docx

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餐（工）具清洗消毒记录

日期

消毒对象、数量（单位：个/双/把/块/辆）

消毒方法

消毒时段

负责人

餐具

保温桶

送餐车

炊具

砧板

抹布

菜桶

菜框

其他

□煮沸□蒸汽□消毒柜□84消毒液

时分-时分

□煮沸□蒸汽□消毒柜□84消毒液

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□煮沸□蒸汽□消毒柜□84消毒液

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□煮沸□蒸汽□消毒柜□84消毒液

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注：1．煮沸、蒸汽消毒保持100℃，15分钟以上。2．消毒柜消毒一般控制温度120℃，保持15分钟以上。3.84消毒液消毒必须严格按规定浓度进行配制消毒剂，餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上，消毒后的餐用具应用净水冲去表面残留的消毒剂，沥干或烘干。4.消毒对象与消毒方法进行每行对应勾选。

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