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内容介绍维生素介绍水溶性维生素脂溶性维生素维生素辅酶专业知识讲座第1页

维生素介绍概念：维持机体正常生长和健康所必需一类低分子有机化合物特点：既不是组成组织材料，也不是供能物质；需要量有限(长久大剂量使用维生素易引发中毒；长久供给不足时，易造成维生素缺乏症);人体及动物需求数量极少,但大多不能本身合成(和一些必须氨基酸一样),必须从食物中取得。大多数B族Vit.组成辅酶，参加物质代谢。其衍生物作为辅酶结合在酶上,主要起结合并转移底物上一定基团作用。维生素辅酶专业知识讲座第2页

维生素概述脂溶性维生素：A、D、E、K水溶性维生素：B族+C分类B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12维生素分类与命名维生素辅酶专业知识讲座第3页

第一节水溶解性维生素(1)VB1(硫胺素)含硫噻唑环和联结于有氨基嘧啶环TPP：焦磷酸硫胺素，由硫胺素（VitB1）焦磷酸化而生成，是脱羧酶辅酶，在体内参加糖代谢过程中α-酮酸氧化脱羧反应。维生素辅酶专业知识讲座第4页

VB1缺乏症1800年，因为碾米机出现，东南亚人从此能够吃上精白米饭，但也造成了脚气病流行，因为当初细菌致病已经引发人们高度重视，所以，人们首先想到可能是因为细菌感染所致，结果一直没有找到致病细菌。维生素辅酶专业知识讲座第5页

脚气病也成为日本海军大灾难，每年死于脚气病竟占海军死亡人数61%。1806年日本海军官兵有5000人，其中患脚气病达人之多，占40%。往后几年还不停增加，不停有死亡灾情报道。Takaki（当初是日本海军医学部总指挥）用有鱼、蔬菜、肉、大麦大米膳食供给日军海员，根除了该病，使脚气病在1882年开始被征服。VB1缺乏症维生素辅酶专业知识讲座第6页

1897年，荷兰医师Eijkman用白米养鸡观察到了与人脚气病相同症状，并发觉在鸡饲料中补充碾米时掉下米糠则能够治愈此症状，其原因是米糠中有某种保持性原因存在。1911年波兰人Funk从米糠中分离出能预防脚气病化学物质，认为是一个胺类物质，定名为Vitamine（生命胺），但以后深入研究结果表明，维生素并不一定都是胺类，故改为Vitamin（维生素）。Vital拉丁文是”生命”意思.in词后缀,表”素”意思.VB1缺乏症维生素辅酶专业知识讲座第7页

维生素B1——缺乏症脚气病——两脚无力、健忘、四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状消化功效障碍——胃肠道蠕动迟缓、消化液分泌降低、食欲不振、消化不良等维生素辅酶专业知识讲座第8页

(2)VB2(核黄素)核糖醇与6、7–二甲基异咯嗪环两部分组成维生素辅酶专业知识讲座第9页

主要是脱氢酶辅酶VB2缺乏症主要表现为口角炎、唇炎、舌炎角膜炎等维生素辅酶专业知识讲座第10页

(3)VB3(泛酸)和coA(辅酶A)β-丙氨酸α，γ-二羟基-β，β-二甲基丁酸泛酸维生素辅酶专业知识讲座第11页

泛酸——辅酶形式泛酸巯基乙胺3/磷酸腺苷5/焦磷酸辅酶A（coenzymeA,CoA,CoASH,HSCoA）4/-磷酸泛酰巯基乙胺（ACP组成成份）功效基团维生素辅酶专业知识讲座第12页

主要作辅酶起转乙酰基团作用肠道中细菌可合成,缺乏症状比较少见.维生素辅酶专业知识讲座第13页

NAD+和NADP+分子结构(4)VB5(尼克酸,维生素pp)脱氢酶辅酶抗赖皮病因子维生素辅酶专业知识讲座第14页

(５)B6（吡哆素）作辅酶可参加转氨脱羧和消旋酶辅酶维生素辅酶专业知识讲座第15页

（1）高铁性红细胞贫血血清中铁离子浓度升高，但有红细胞贫血现象，其原因主要是因为血红素合成过程中一些酶需要磷酸吡哆醛参加。（2）神经兴奋性增高表现为神经质、抽搐等，原因是因为5–羟色胺、?-氨基丁酸合成量不足所致(谷氨酸脱羧酶）。B6（吡哆素）缺乏症维生素辅酶专业知识讲座第16页

维生素B6——生化功效生化功效：氨基酸代谢中转氨酶与脱羧酶辅酶起转氨基作用和氨基酸脱羧作用临床应用：治疗婴儿惊厥、妊娠呕吐等异烟肼能与磷酸吡哆醛结合，失去辅酶活性谷氨酸?-氨基丁酸（GABA）谷氨酸脱羧酶（抑制性神经递质）磷酸吡哆醛维生素辅酶专业知识讲座第17页

(6)VB7(生物素)是噻吩与尿素相结合骈环化合物，带有一戊酸侧链，有α,β两种异构体。维生素辅酶专业知识讲座第18页

生物素——化学本质尿素+噻吩环+戊酸侧链维生素辅酶专业知识讲座第19页

生物素——生化功效各种羧化酶辅酶起CO2载体作用主要羧化酶：乙酰CoA羧化酶丙酰CoA羧化酶